今年的春天，來到勃根地出差，在巴黎短短三天，我們安排這場美好的饗宴，在一個週日的中午，在參觀聖心堂之後，在這裡用餐可以把一個人寵到天堂去！
這家餐廳位在巴黎六大頂級旅館 Le Bristol 內，這也是為何週日會開門營業的星級餐廳。
旅館周圍精品名店林立（很好，週日都沒開），也在法國總統府艾麗絲宮旁，戒備森嚴。
旅館的歷史起始於1715年，路易十四死後，法國皇宮貴族廷從凡爾賽宮遷回巴黎之際，在這裏重建一個有大房子有綠草坪的落腳之地。
適逢復活節，大廳中的裝置藝術，優雅美麗。
整個飯店的風格，低調奢華又貴氣。
入廳的長廊，現代古典風。
對了，我們今天用餐的地方，正是米其林三星餐廳 Epicure
春夏之際的餐廳設在「夏宮」，可以看到室外的花園。想當然而冬天來應該就是在「冬宮」用餐吧？
餐盤實在太美，玫瑰雕花的細緻，令人驚歎！（看完，盤子就收走了，沒有放食物，對！請持續保持它的高雅潔淨！）
開胃前菜
有鹽和無鹽的奶油，細緻滑順，感覺吃太多也不會中風。
各式新鮮麵包，持續供應，只要舉手，不！不用舉手，他們會隨時前來詢問。餐廳服務人員很多，你的眼神一出，就有人走過來了。即使是用餐的客人已經滿座，我們都可以得到最即時和細膩的服務！
怎麼還是開胃前菜？噢～這好像是湯！噢～我們好像都還沒點餐，就已經吃很飽了。（先生先生，對不起，我們走錯，我們是要去隔壁吃滷肉飯的....可以現在離開嗎？......小冷)
好啦好啦，請帥哥和葡萄酒留住我們，是高招!
事實上，酒單和菜單都很豐富，值得花時間，研究一下，研究的同時，他們就一直補食物給我們。我在台灣上網看過菜單，跟同行者溝通一下，馬上可以決定菜單，葡萄酒就花了時間討論，最後我們選了1995 Bourgogne, Leflaive.
我們點了一個大主菜，所以海鮮我們點了一份魚，餐廳分成兩盤給我們。菜單上這道菜是 69€ 歐，但是我們分成兩盤，結帳是80€ 歐，我覺得這樣非常好，可以享受到完成的擺盤和菜色，份量又不至於過多。
這道菜是來自SAINT-GILLES CROIX-DE-VIE（在法國羅亞爾河區）的海釣牙鱈魚
MERLAN DE LIGNE DE SAINT-GILLES CROIX-DE-VIE
en croûte de pain de mie, imprimé aux amandes,
tétragone mi-cuite relevée à l’huile de curry et péquillos.
魚肉細緻鮮嫩，搭配紐西蘭的菠菜、一點點咖哩和péquillos紅椒，淋上橄欖油，清爽美味！
一瓶美好的白酒，剛好可以搭配我們點的魚和雞，今天這款1995 的Bougogne是有點太老，酸度有，但是香氣不夠奔放，有種淡淡的憂傷，當作紀念Anne-Claude Leflaive 女士吧。（Anne-Claude Leflaive於2015年4月5日過世，與我們用餐同一日，我們隔日才知道她的死訊）。
噔噔噔噔，在台灣就想要點的名菜：
POULARDE DE BRESSE CUITE EN VESSIE (2 personnes)
Suprême au vin jaune, royale d’abats, écrevisses, asperges vertes et morilles.
Les cuisses, dorées au poêlon, salade d’herbes fraiches. 270 €
膀胱雞，兩人合點一份。一整隻布列斯雞包在牛膀胱內，有沒有發現，盛放的銀器還有兩隻雞腳呢。
膀胱氣球一搓破，香氣四溢。
坐在我們週遭的客人，全都被這陣仗吸引了。
您有興趣的話，可以看看這侍者的動作有多麼的優雅、專業。(好像僅能在電腦版的網站上觀看）
分解雞肉後馬上桌邊擺盤。
擺盤的影片
好美的一幅畫！
布列斯雞胸肉、小龍蝦、綠蘆筍和羊肚菌，淋上黃酒醬。世界美味的龍蝦和羊肚菌已淪為配菜，中間那條粉嫩多汁的胸肉可知其美味。
隨後，整組工具連同整隻雞搬回廚房，料理布列斯雞第二吃
欣賞這桌上的擺飾，真是美！
第二吃是煎烤雞腿，搭配一些香草沙拉
在這裏，雞肉料理絕對是去骨盛盤，不會讓您沾用到手。（所以...雞翅、雞腳都不給我了嗎？）
煎烤後的味道特別香，皮上面的那塊肉，細滑鮮嫩，不知從哪取出的，原來「小鮮肉」就是這滋味啊！
插播一下美麗的餐具
兩個女生嗑一隻雞真的有夠飽，這時卻推來無法抗拒的起司車....
很客氣且自制地點了兩個超級小size的cheese。然後，肚子真的也擺不下甜點，於是我們沒有再點甜點了。
對！沒有點甜點，這是飯後小點
對！沒有點甜點，這是飯後冰沙，讓口腔清爽一下的
對，沒有點甜點，我點了一杯咖啡，他給我一排小瑪德蓮配咖啡
對，沒有點甜點，我點了一杯咖啡，他給我一車小點心配咖啡
好險沒點甜點啦，這有如珠寶甜點車太誘人了啊！（甜點和珠寶是女人無法抗拒的兩寶啊！）
太太也有少女心，我選了一些甜點後，他們再補了一杯咖啡給我
甜點盤的浮雕玫瑰也好夢幻
真是一個身心大滿足的饗宴，可惜我親愛的家人沒有一起共享，非常推薦喜好美食的朋友一定要來試試，Epicure 細心的接待、精緻的美食讓人流連回味，這只是我第一次來，下次也許不要點那麼囂張的布列斯雞，留點空間吃吃他們的甜點吧！
【店家資訊】
L'Epicure
地址： 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, 法國
務必事先訂位，請著正式服裝（也不是晚禮服，就大家去吃喜酒時穿的）
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