武林間出現一間"會員制"日本料理店，藏身在熱鬧的東區，給了地址仍會不得其門而入，必須要會員領入室，更添神秘及尊貴感，我沒那麼在乎尊貴感，一流的食材和料理手藝才是真本事，千壽的價位不低，但常常食材就佔了一半的成本，其中最讓我動心的是，能在深夜吃到一顆新鮮的海膽壽司，這個就無價了！
這個地方走過多少次了，不說怎知是間日式料理店。
低調的門簾，安靜舒適的室內設計。
首訪
第一次來千壽當然也是跟著會員朋友來的，一夥人包下板前，由於被之前的"會員限定"吊足胃口後，今日大家圍圍坐好，準備好好地大吃一頓，好期待啊！
料理長：足立浩正。萬事拜託了～
開胃啤酒，這杯緣好薄，真美。
第一款香檳，Lenoble Les Aventures。一上市就馬上sold out 的Lenoble頂級香檳，帶有清脆、高雅、冷冽的風格，非常適合搭配日本料理，下次看到，動作要快些。
茶碗蒸
北海道野生的中腹肉。這油花真美，好吃極了。師傅一開始就下重手喔～
赤貝
海螺（佐沖繩雪鹽）
烤北寄貝唇加七味粉
野生牡丹蝦
毛蟹、蟹黃味增
鱈魚白子
2002 Veuve Clicquot Ponsardin香檳。更飽足、濃郁且華麗的香檳，來搭配接下來味道更多元豐富的魚生。
鰹魚（用麥桿煙燻）
鮭魚卵
師傅現烤之甘鯛（馬頭魚）
金目鯛
烤紅喉、獅頭菇
2008 Follin Arbelet Corton Charlemagne。換瓶白酒，進入握壽司了。
鮪大腹握
鯖魚
鮪魚赤身
小白蝦握
金目鯛握
台灣竹莢魚
竹筴魚
澎湖的車蝦握
鰆魚（事先用昆布包漬）
北寄貝握
海膽壽握
酒不夠了，加點一瓶大吟釀
鮪魚碎肉加黃蘿蔔
白鰻
居然，我們又加點了太卷，是真的好撐但又好好吃！
師傅備料
鋪上滿滿的食材：鮪魚、玉子燒、鰻魚、黃蘿蔔、黃瓜、海膽、鮭魚卵、蝦、干瓢等等。
捲起來
再捲一層海苔
再壓緊一點
Voila! 集所有美味於一卷。
好吃的玉子燒
味噌湯
今日甜點
大滿足的一餐，絕對要再來的啊！
二訪
由於平日下班都晚了，一些喜歡的日本料理店不是打烊就是食材所剩不多，好在有千壽。記得一個週五晚，我和先生例行的晚餐約會，在東區的一家餐廳踩到地雷，正在滿肚子@#$!時，想到千壽就在附近，立馬前往，深夜能吃到一顆新鮮的壽司，都奔淚了！
毛蟹佐春菊
正在製作金目鯛（去皮）用昆布漬
中腹握
鮪魚赤身
竹莢魚
剛剛那個泡昆布浴的金目鯛握，非常好吃！
甘鯛
章魚佐雪鹽
本來是點一顆海膽壽司，但因海膽所剩不多，鬆軟的結構撐不起在壽司飯上，眼睜睜地看師傅把做好的壽司毀掉，問我可否改成海膽卷，這海膽卷是先用海膽跟米飯和一和，上頭再鋪一層海膽，這一看就超好吃的，當然可以啊！不過剛剛那顆丟掉也可以一起嘛～
溫暖的味增湯
這玉子燒，好美、好吃！
夜已深，接到師傅手中切握出的那一顆壽司，滿足了味蕾，也安撫了疲憊的身子。謝謝師傅給我們一個美好的夜晚
三訪
千壽，多吉祥的店名，這次我們全家一起來，幫婆婆慶生，訂了包廂位置，選用千壽涮涮鍋套餐。
前菜：毛蟹佐三杯醋
酒餚三品拼盤：小鯛茶碗蒸、鮭魚卵手工豆皮、中卷芥蘭
鰹魚
小鯛
接下來每人都有的壽司九貫，也可以選擇五貫更精緻的高級魚料，或是任君組合。
最美的三兄弟：大腹、鮪魚赤身、甜蝦
紫海膽、象拔蚌、石鯛
青花、石鯛、小鯛
玉子燒、馬糞海膽、花枝
加碼的鰻魚、紫海膽
備長竹碳鋪上，準備上鍋了。
佐料僅有芝麻醬和桔醋醬，非常簡單，昆布清湯底，追求原味，
特選澳洲產A9+純種和牛。
搭配季節蔬菜和各式菇類
一人份的肉共有150g，油花夠，非常飽足。（女兒點了盤醬油來沾，果真對味許多，哈！）。
鍋內溫度保持不滾沸的80度，燙出來的牛肉最鮮嫩。
還是可以來一碗味噌湯
今日甜點：水果紅豆冰淇淋。
Happy Birthday!!
千壽是一個可以朋友聚餐、情人約會、家人團聚的地方，有幸能入內幾回，品嚐當季的食材，摯心期待下一時分的滋味。
【店家資訊】
電話：02-27119669
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