法國勃根地的春天，一如往常的濕冷偶會飄來綿綿細雨，但是今天一早要去見我心目中的大師，肯定要打起精神，記得第一次來勃根地品酒的第一站就是參訪他的酒廠，從巴黎直衝開車到伯恩，完全沒休息，進入酒廠直接開講，滔滔不絕講了3小時，再加上晚餐的實際（邊喝邊聊），我的勃根地品酒筋骨神經完全被他打醒，受益良多！今天又有功力大增的機會，可以好好補救遺失的學分，豈不殷殷期盼！
低調的小門，經過100次，也不會知道這裡有一家赫赫有名的酒廠。
- 4月 03 週三 201909:00
2019 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - Lucien Le Moine 2017
法國勃根地的春天，一如往常的濕冷偶會飄來綿綿細雨，但是今天一早要去見我心目中的大師，肯定要打起精神，記得第一次來勃根地品酒的第一站就是參訪他的酒廠，從巴黎直衝開車到伯恩，完全沒休息，進入酒廠直接開講，滔滔不絕講了3小時，再加上晚餐的實際（邊喝邊聊），我的勃根地品酒筋骨神經完全被他打醒，受益良多！今天又有功力大增的機會，可以好好補救遺失的學分，豈不殷殷期盼！
低調的小門，經過100次，也不會知道這裡有一家赫赫有名的酒廠。
- 12月 02 週一 201912:00
和食之旅：「壽司之神」之約，完美 精準 絕對美感
多年前看了「壽司之神」紀錄片之後，對小野次郎壽司產生極大的嚮往，非常遙不可及，前陣子也看了NHK拍的「和食雙神：最後的約定」，更令人動容！今年幸運之神眷顧，終於有機會走入聖殿堂，出發前，我認真看了兩本相關書籍，把32貫可能會出現的壽司背誦下來，因為不能拍照，我要用我的心、我的眼、我的鼻和我的嘴，慢慢的品嚐。
- 4月 07 週日 201913:30
處處有細節， 細細有滋味：Anne-Sophie PIC
Maison PIC 跨越一個世紀、傳承四代大廚，家族就有三代摘下米其林三星最高榮譽！
Anne-Sophie PIC 女士出身名廚世家，但是她並非從一開始就踏上廚藝這條路，沒有受正規廚藝訓練，完成學業後，意識到料理深植在她的基因中，於是在23 歲時才走入名廚父親 Jacques PIC 麾下學習，2~3 個月後父親驟逝，父親過世三年後，在哥哥 Alain Pic 接管主廚時，餐廳失去了第三顆星，Anne-Sophie 表示，這打擊對她來說就像他父親又過世了一樣，Anne-Sophie 相當孤單，也決定要繼承父親的衣鉢，她體認到要做一些改變才能拿回第三顆星，她的料理方式的確也跟傳統法餐不一樣，輕盈的口感、運用花朵的裝飾、微妙的細節，注入滿滿的女性能量，在男性主導的廚藝圈子內，不斷創新並且發展出自己的風格，也像是重新為Maison PIC 注入新的生命，2007 年米其林終於賦予她三星的榮耀直到現在！
- 4月 06 週六 201912:30
如詩如畫 如夢似幻：法國安錫 Annecy 湖畔餐廳 Yoann Conte
Annecy （安納西，光唸就好好聽，好夢幻），若有人活在畫裡，肯定是住在Annecy！緊鄰阿爾卑斯山脈，也是著名的滑雪勝地，Annecy 是一個清新古典、有活力，充滿藝術性的小鎮！我們這次是專程拜訪位於安納西湖畔的 Yoann Conte 米其林二星餐廳，真是一場令人心悅神怡的饗宴。
- 4月 02 週二 201915:30
2019 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - Domaine Dujac 2017
今日我們如約來到勃根地 Morey Saint Denis 村莊的Domaine Dujac酒廠, Dujac是我一開始喝勃根地時，每年都會預購收藏他們家的村莊酒，酒窖能有Dujac的Morey Saint Denis 紅酒當家常備酒，是一件多幸福的事啊！很高興今年能夠再度拜訪，酒廠的介紹等故事，可以參考之前寫的文章：2018 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - Domaine Dujac 2016，勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - 2013/2014 Domaine Dujac，今天就簡單針對喝過的酒款來記錄一下當時的美好。
- 4月 02 週二 201910:30
2019 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - Domaine Leflaive 2017
什麼樣的福氣，能夠再次來到 Domaine Leflaive 品飲新年度的酒款，鼎鼎大名公雞白酒Domaine Leflaive 的酒廠介紹已經不需我多說，想了解一些小故事，可以看看這兩篇：2018 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - Domaine Leflaive 2016 ＆ 2015 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - 2013 Domaine Leflaive（附加Anne-Cloude Leflaive女士喪禮照片）
這裡，我們就單純點，品味一下新酒的風格。
- 4月 01 週一 201911:00
2019 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - Domaine Georges Mugneret-Gibourg 2017
Domaine Georges Mugneret-Gibourg
超過8公頃的葡萄園，9個不同地塊，每年生產約2萬～3萬瓶酒，追求完美的釀酒精神，展現出地塊terroir的風格，是對黑皮諾致上最高敬意。
- 3月 18 週日 201821:00
2018 勃根地酒鄉之旅：巴黎之美味星星 - L'Ambroisie（米其林三星餐廳）
L'Ambroisie 一直是我嚮往朝聖的米其林三星餐廳，從1988年到現在連續近30年得到三星的殊榮，接受一個月前的預約，由於位子不多，要能入內一償夙願，需要一些好運氣。難得的好福氣，我終於有機會親嚐美味，這一天，巴黎下起難得的三月雪，夜晚低溫寒氣逼人，孚日廣場不似白天那般四溢著上流貴族的文藝範兒，反而是黑暗中地上躺了幾個流浪漢，走在一個衝突的人間迴廊，一盞微微的燈點明了目的地，我們約莫晚間9點抵達餐廳用餐，一扇低調的黑色大門隔開人間和天堂，門一開之後，彷彿一幅古典畫般的景象，將所有的期待真實的呈入眼簾：優雅的侍者走著，四四兩兩的賓客吃著、喝著，他們穿著典雅體面，優雅的笑談著，空氣中有烤麵包的香氣，侍酒師把客人選定的酒仔細的開瓶.......。我撥開髮際間的雨珠，趕緊把身上沈重的大衣卸下，我的眼神切切注視著，身體已成傾斜微俯衝狀，迫不及待又要從容優雅，我們也要進入眾神的饗宴了。
低調的門牌
- 3月 15 週四 201811:00
2018 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - Domaine Leflaive 2016
Domaine Leflaive 一直是我心目中屬於神等級的白酒，儘管有多少人說以前的公雞比較好，或是換釀酒師了會如何，但仍不減他是我心中女神的地位，而實際連續幾年拜訪下來，品飲的感受也是一樣，證明他不敗的地位。
Domaine Leflaive 已經有一世紀的歷史，今年我們品飲新酒的地方換了位置，釀酒的建築空間更加寬敞、潔淨明亮，設備完善。
- 3月 14 週三 201810:00
2018 勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - Domaine Jacques-Frederic Mugnier 2016
Domaine Jacques-Frederic Mugnier 來了三次，每次都以為已經是最愛他了，每次來居然還能更愛！這就是J-F Mugnier的魔力與魅力，我說的不單單只是酒，也有酒莊主人和整個酒莊文化帶出來的氣質和風格。有關於更多的J-F Muniger 歷史和葡萄園地塊，可以看看這篇：勃根地酒鄉之旅：新酒報告 - 2013/2014 Domaine Jacques-Frédéric Mugnier （當時寫得好認真啊，要看完都累了，但是現在讀起來還是有收獲咧 ）。今天來說說不一樣的吧～