艾 咪。喝 酒 趣

流水帳式的品酒紀錄，可點選圖片連結至我的相簿。 It's all about the tasting notes, just for record.

↑ The "terroir" in Les Amoureuses vinyard

本週喝了許多令人驚喜的酒，超乎預期的表現，在在提醒我，喝酒像與看人一樣，不能只重外表，開瓶後才知道內涵！

因為新工作的關係，時有機會品嚐到多樣的好酒，但常常是在一陣慌亂（要幫忙開酒、拿杯子、倒酒、夾菜）的過程中，趕緊找到一張紙和一支筆，將杯中這口回憶紀錄下來，以下是我的第一手直覺和主觀的品酒筆記，僅供自己參考。

Day1：

我們家常常喝酒十分的隨性，沒想到買酒盡也如此灑意，前陣子酒商通知我們訂的一箱酒到了，前去領時，對這酒款完全沒印象，這款 "Grand Cru" 的酒，必有它過人之處阿，否則，否則怎麼跟老公交代阿....

新春除夕的第三支酒是來自波爾多右岸的芳貝堡(Château de Fonbel)，系出名門，自2000年後由歐頌堡(Château Ausone)所有人亞蘭伏‧伏提耶(Alain Vauthier)經營，因其葡萄園管理方式與耕種方式和歐頌堡如出一轍，但卻經濟許多，大概是Ausone價格的小數點往前移一位，有『窮人的歐頌堡』此一別名，但喝起這酒，一點也不寒酸，強勁的風格，完整的結構，帶有高級酒才有的皮革及動物皮毛味，我戲稱這是股特殊的男人味。雖不是每個人都喜歡這股勁，但它的確是要初嚐多變葡萄酒風味並一窺波爾多頂級名酒的最佳酒款。

今年春節聚餐，我們開了三支截然不同風味的葡萄酒，來自我們不大熟悉的產區，一支來自阿根廷，另兩支是波爾多右岸的酒，每一口都讓我們感到驚喜。

我們在除夕當天的午餐，首先開了這支來自阿根廷的紅酒，豐沛的果香，帶來直接並且暢快的品飲滿足，我必須要說，春節搭菜喝的酒真的不用買太高級的酒，這樣一支在南美洲的陽光下照耀過的葡萄酒，漿果芳郁，其強勁的單寧結構足搭配豐富華麗的中國年菜，絕對是為滿桌菜餚加分的好酒！

上週參加一個令人陶醉的品酒會：新西班牙葡萄酒研討會。在葡萄酒的世界裡，西班牙屬於舊世界，釀製葡萄酒有非常悠久傳統的歷史，我以前對西班牙酒的感覺就是厚實沈重，沒什麼美感，然而，近年來釀酒新觀念及新技術不斷的演進，在傳統與現代間，產生許多具有地方特色葡萄酒新產區，成立許多新興酒莊，它們儼然成為舊世界裡的新世界。New Spain Wines 的負責人 Javier and Wendy遠道而來，帶來令人驚喜的葡萄酒。

今年聖誕節的最後一支紅酒，還是我們最愛的產區：
Gevrey-Chambertin，然而，什麼芬芳香味似乎不再重要，就是開心，再來一杯！

今年聖誕節的第一支紅酒，選自我和另一半都愛的產區：
Gevrey-Chambertin，一開瓶，馬上一遍藍天綠地！

Pierre Morey, Meursault, Les Tessons, 2002（酒廠名, AOC村莊名, 葡萄園名, 年份）

Philipponnat 是我們家最常喝的香檳，十足的黑皮諾香氣，氣泡口感細緻，價格相對可親，是一支經常與我們一起聚餐、享用甜點的好朋友。

Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges,  2002 （酒廠名, AOC村莊名, 年份）

Morey-Blanc, Meursault, Les Narvaux, 2002（酒廠名, AOC村莊名, 葡萄園名, 年份）

今天晚上開了一支老酒，1985年，其實也才是個24歲的年輕人，不過這讓我想到我們開始藏酒的小小典故，話説2004年我們家女兒正值炎夏出生，那時對葡萄酒僅止於淡淡的情誼，但想為女兒藏一些屬於她的年份的酒，我不會自釀女兒紅，於是走進一家葡萄酒專賣店，從此一條不歸路，再也走不出來。如今，女兒的酒靜靜的躺在酒窖中， 想像在一個良辰、一雙幸運的手，扭開那幾十年的期待。

香檳，高雅浪漫，讓人滿生綺麗之感。香檳常常陪伴我們渡過許多重要的日子，結婚、升官、情人節等等，很少人像這樣來拿當宵夜的，不過也好，要有天天都是情人節的美好情懷，La Vie est Belle!  

Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Sentiers, Robert Groffier Père & Fils, 2002

Chablis是我們很喜愛的白酒之一，喜歡她的清爽直接，甚至可以感覺出她的風骨，很多Chablis的白酒不使用橡木桶釀製，留下單純大自然賦予Chablis地區美好的芳香，其他地區的Chardonnay帶來充沛的熱帶水果味，常常留下厚重的甜膩感，但綠黃金色的Chablis呈現出高雅的青蘋果、檸檬、梨、蜂蜜、花草的香氣，及迷人的礦石味與生蠔的搭配更是絕妙。習慣每年預購一批Chablis（而且要選最便宜的那款，因為不打算拿她來單品，主要是佐餐），讓每年的夏天更有風味。

感官分析 評鑑表   

Chateau Montelena Estate, Cabernet Sauvignon, 2005, Napa Valley, USA