Maison PIC 跨越一個世紀、傳承四代大廚，家族就有三代摘下米其林三星最高榮譽！
Anne-Sophie PIC 女士出身名廚世家，但是她並非從一開始就踏上廚藝這條路，沒有受正規廚藝訓練，完成學業後，意識到料理深植在她的基因中，於是在23 歲時才走入名廚父親 Jacques PIC 麾下學習，2~3 個月後父親驟逝，父親過世三年後，在哥哥 Alain Pic 接管主廚時，餐廳失去了第三顆星，Anne-Sophie 表示，這打擊對她來說就像他父親又過世了一樣，Anne-Sophie 相當孤單，也決定要繼承父親的衣鉢，她體認到要做一些改變才能拿回第三顆星，她的料理方式的確也跟傳統法餐不一樣，輕盈的口感、運用花朵的裝飾、微妙的細節，注入滿滿的女性能量，在男性主導的廚藝圈子內，不斷創新並且發展出自己的風格，也像是重新為Maison PIC 注入新的生命，2007 年米其林終於賦予她三星的榮耀直到現在！
Annecy （安納西，光唸就好好聽，好夢幻），若有人活在畫裡，肯定是住在Annecy！緊鄰阿爾卑斯山脈，也是著名的滑雪勝地，Annecy 是一個清新古典、有活力，充滿藝術性的小鎮！我們這次是專程拜訪位於安納西湖畔的 Yoann Conte 米其林二星餐廳，真是一場令人心悅神怡的饗宴。
L'Ambroisie 一直是我嚮往朝聖的米其林三星餐廳，從1988年到現在連續近30年得到三星的殊榮，接受一個月前的預約，由於位子不多，要能入內一償夙願，需要一些好運氣。難得的好福氣，我終於有機會親嚐美味，這一天，巴黎下起難得的三月雪，夜晚低溫寒氣逼人，孚日廣場不似白天那般四溢著上流貴族的文藝範兒，反而是黑暗中地上躺了幾個流浪漢，走在一個衝突的人間迴廊，一盞微微的燈點明了目的地，我們約莫晚間9點抵達餐廳用餐，一扇低調的黑色大門隔開人間和天堂，門一開之後，彷彿一幅古典畫般的景象，將所有的期待真實的呈入眼簾：優雅的侍者走著，四四兩兩的賓客吃著、喝著，他們穿著典雅體面，優雅的笑談著，空氣中有烤麵包的香氣，侍酒師把客人選定的酒仔細的開瓶.......。我撥開髮際間的雨珠，趕緊把身上沈重的大衣卸下，我的眼神切切注視著，身體已成傾斜微俯衝狀，迫不及待又要從容優雅，我們也要進入眾神的饗宴了。
低調的門牌
【前言】我的旅行中，多是以美食湊成主軸，然後再依序沿線發展，很多一流的餐廳， 在台灣就要訂好，然而，這次的旅行中，我們跟著達人們嚐過幾家當地的小館子，這些美好的點綴，成了每日緊湊的行程中，一個足以安頓神經和心靈的補給站，回 國後，這也成了酒鄉探訪另一個意外的收獲。這幾篇食記，給自己留念，也分享給大家。
（五）Chez Guy
【前言】我的旅行中，多是以美食湊成主軸，然後再依序沿線發展，很多一流的餐廳，在台灣就要訂好，然而，這次的旅行中，我們跟著達人們嚐過幾家當地的小館子，這些美好的點綴，成了每日緊湊的行程中，一個足以安頓神經和心靈的補給站，回國後，這也成了酒鄉探訪另一個意外的收獲。這幾篇食記，給自己留念，也分享給大家。
（一）Hotel du Chevreuil
我的旅行中，多是以美食湊成主軸，然後再依序沿線發展，很多一流的餐廳，在台灣就要訂好，然而，這次的旅行中，我們跟著達人們嚐過幾家當地的小館子，這些美好的點綴，成了每日緊湊的行程中，一個足以安頓神經和心靈的補給站，回國後，這也成了酒鄉探訪另一個意外的收獲。這幾篇食記，給自己留念，也分享給大家。
（一）La Régalade
在出發至"想到夢裡都會笑"的雙B之旅（Bourgogne & Bordeaux）前，我們先在巴黎待兩天。巴黎，世界美食之都，我怎可錯過這可親臨朝聖的機會，奈何這兩天正是週六、週日，也就是星級餐廳都休息的日子，好在我事前功課有做足，知道唯一不打烊的就是位於四季飯店內的Le Cinq餐廳。早在台灣，我就把地鐵路線規劃好，週日上午在欣賞凱旋門後、走過香榭大道時，就可彎進Le Cinq，去摘下我們第一顆星星。
從打一通電話訂位開始，就可以深切感受到他們親切友善的待客之道。Hôtel Four Seasons George V的大門低調簡單，我們走進後，搞不清楚餐廳位於哪，馬上有人為我們帶路，繞過大廳，走進右側的富麗長廊，這長廊本身就是個風景，有些許人悠閒的品嚐他們的早餐，外頭的陽光灑入左側及地的玻璃窗，窗外就是美麗的中庭花園，走到長廊的盡頭將準備要進入餐廳。有一位較年長的侍者笑容迎面而來，在確認訂位大名後，由另一位女侍接下我們的大衣，再由男侍帶領我們入位。一切像跳探戈一樣，有順序、又節奏，但卻優雅自在，舒服而不驕作。
