吃飯，對中國人，或是至少對我們家來說是一件很重要的事，它不是填飽肚子那麼簡單，也不只是好吃不好吃那麼直接，卻是許多情感連結或表達的顯性出口。所以，過年、母親節、父親節、或是家人們的生日，也是聚集所有家人的時節，今天是我們家小菜頭生日，當我問她要去哪慶生時，她想了一下，說：我想去找程主廚。
果真，程主廚跟她最好。
記得當時第一次去是因為看了天下雜誌的介紹而特地前往，之後去宜蘭的主題就常常是去吃【饗宴】, then 順便可以去運動公園或有空去傳藝中心。饗宴的海鮮是主廚每天到南方澳漁港與特約船家親選的現流貨，當日能吃到什麼特級海鮮是種緣份。之後陸陸續續曾帶姊姊、弟弟、公婆、媽媽、大家族一夥人過去嘗鮮，這是表達我愛他們方式，不過苦主都是老公，因為這是他表達他愛我的方式。哈～
某日接到店家熱情的通知說有非常難得的深海大龍蝦上岸，怎能不放下手邊的事，直奔而去。
七月四日，菜頭妹妹生日的前一日，我們一行人浩浩盪盪地從台北開車到宜蘭羅東的【饗宴互動式鐵板燒】，更特地在宜蘭當地訂了住宿房間，因為我們帶了四瓶酒過去。
酒單分別是：
- 法國香檳：Champagne Philipponnat, NV
- 勃根地夏布利白酒：Chablis, Louis Michel & Fils, 2007
- 勃根地哲維瑞-香貝丹紅酒：Gevrey-Chambertin, Sérafin Père & Fils, 2004
- 波爾多梭甸貴腐甜白酒：Château Suduiraut, 2005
七大一小坐定位後，隨即上了用鹽巴和高湯生煎的大朵香菇、油醋生菜沙拉、甜蝦生魚片、白味噌鮮魚湯，不管是要開胃或提味，都達到效果並且兼具美味！
鮮美有彈性的甜蝦生魚片，識貨的菜頭，吃完自己的還想跟我多要一隻，媽媽當然要說：小孩子不要吃太多喔！
然後～全部的人都嚇到了，因為我們看到師傅端出一個從未看過的好貨，我們就叫它Jumbo小龍蝦吧！
小龍蝦，記得第一次去來這時有吃到，一般約略10cm，因其鮮美已經感動不已，沒想到今天來了一個軍隊的超大小龍蝦（長約25cmx5cm寬）。師傅撒上橄欖油，巨大小龍蝦排好後，僅以西西里島海鹽調味，花上比一般小龍蝦多兩倍的時間燒烤（因為肉太厚，蝦太大跑出鐵板燒大鍋蓋），在我們陣陣尖呼叫聲中，香氣也瀰漫整室，端在我們面前的豪大小龍蝦經輕輕一扭，肥跳跳的肉就碰出來了，這時每個人都安靜了，菜頭妹妹也不聲不響低頭猛刻，每個人都知道該趕快趁那湯汁滴下來前，一口給它咬下去。針對這道菜，試了1的香檳及2的夏布利，我們都喜歡香檳所帶出高雅香氣，與這豪大小龍蝦真是門當戶對！
排排站的豪大小龍蝦
師傅特地幫龍蝦擺pose, 好讓我們照相
超大的小龍蝦已經超出盤子
師傅特別作一隻花式龍蝦給小壽星，而且師傅招待。
令人感動的是，程主廚不僅手藝好，其對葡萄酒的尊重，在為我們一一準備的香檳杯、白酒杯、勃根地杯看出認真。順帶一提，我們開的每一支酒都請師傅喝一杯，激發創意的結果，在其嘗過夏布利後端出沒有預期的野生石蚵，嘿嘿！
後來來了這個珍饈，鱸鰻。喔～不是只有鮮美可以形容，其酥脆的魚外皮，連結Q嫩的膠質組織，而最令人意外的是它的口感，柔軟卻富有彈性，於是魚肉中的鮮甜在細微的紋理之間不斷的溜滑滿口，咀嚼中大量地釋放出深海洋的滋味，由於其特珠的香氣及高雅的油脂，顛覆魚肉配白酒的迷思，驚喜於與第3支黑皮諾紅酒的絕佳結合。
令人驚喜的鱸鰻，不管是口感，或是與Gevrey-Chambertin美好邂逅。
海膽醬焗烤蝦姑。每次必上的名菜，因為沒吃到會覺得怪怪的 :)
主廚的父親自己種的竹筍，佐上飛魚卵醬汁，中間換場來上這道，有sorbet的效果。
牛肉薄片包上鵝肝醬，知道我要說什麼了喔？對！要一口下去，而且趁熱。
重頭戲來囉！早在訂位時就交代，我們會帶Sauternes甜酒，請師傅準備新鮮鵝肝。師傅擺出上好的鵝肝，輕果麵粉，炎火細煎，很專心地把每一面煎金黃色，表面一片薄薄微乾酥脆，他邊說很難想像怎跟甜酒配，一邊也為自己多準備一塊鵝肝，而這廂聞到前方釋出的脂肪香氣與剛冒出的貴腐氣息，在空中已跳起華爾茲了。當真正在口中交融的那一刻，大家都笑了。
高貴的脂肪被有如包有蜂蜜、柑橘、櫻桃、香料的糖衣溫柔地抱住後，讓人不忍再喝任何一口酒，怕把口中的美好給稀釋了。
就是這塊脂肪肝，讓我到現在還在笑......
好久沒吃得這麼暢快滿意，Celine寶貝，你開心嗎？Happy Birthday!！
饗宴互動式鐵板燒
電話：03-9657998
地址：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
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