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Chateau Montelena Estate, Cabernet Sauvignon, 2005, Napa Valley, USA

來自美國加州那帕谷Calistoga區的Chateau Montelena Estate，其所產的Cabernet Sauvignon 是我們唯一收藏的美國酒，連續幾年都有預購，其特色十分鮮明，品質一致性高，年輕時就非常好喝，然其嚴謹的結構更是適合久存，豐富的層次變化，不管是單飲或是搭配牛排總是滿口豪華。對我來說，她是一款送禮自用兩相宜的好酒。

感官分析 評鑑表   

基本資料  
原產地 (AOC)：Calistoga, Napa Valley, USA
酒廠名稱：Chateau Montelena Estate
類別：紅酒
葡萄品種：Cabernet Sauvignon (CS) 美國酒常常會標明其所使用的葡萄品種，因美國加州地區美好的陽光，他們非常以製作單一品種葡萄酒為豪
年份：2005 2005年Parker對美國CS的評分為95T，意旨傑出但仍年輕需要慢慢地成熟。
酒精度：14.2% 酒精度高也是美國酒的特色，原因都出在那熱情的陽光，將葡萄的糖分增高，進而轉化成酒精
建議搭配：美國牛排、上等沙朗牛排、日式鐵板燒牛排、烤火雞、烤鴨 　我的最愛組合：美國菲力＋Montelena's CS

視覺感受    
ASPECT VISUEL           
清晰度 Limoidité：清晰 net
明亮度 Brillance：明亮 éclatant
強度 Intensité：色澤佳 bonne
差異性 Nuances：黑櫻桃紅 rouge cerise noire

嗅覺測試
EXAMEN OLFACTIF   
氣味濃度 Intensité：強烈  puissante
一般印象 Impression Géneralé：開放 ouvert   高貴  Distingué：
芳香差異 Nuances Aromatiques：濃厚的黑色漿果味, 並帶有莓果香及乾李子香氣，豐郁的香料及雪松氣息
芳香持久度 Persistance Aromatique：持久 très longue

味覺測試
EXAMEN GUSTATIF   
酸 Acidite：酸度鮮活 這個酸度讓整個酒的口感複雜豐富了起來，即使是如此full body的氛圍，仍有其活潑度，不致圓膩。這是我喜愛的部份！
單寧 Tanin：圓潤
甜度 Moelleux：細緻
均衡度 Équilibré：和諧均衡
 
總評
CONCLUSION   
味覺持續性：長久
芳香持久度：持久
口感持久度：10秒
未來保存性：2009-2030 通常是5年後開始進入試飲期，不過事實證明：第4年開喝一樣優秀

自製圖表

                                                                                    Date: 2009.07.02