艾 咪。喝 酒 趣

Chablis是我們很喜愛的白酒之一，喜歡她的清爽直接，甚至可以感覺出她的風骨，很多Chablis的白酒不使用橡木桶釀製，留下單純大自然賦予Chablis地區美好的芳香，其他地區的Chardonnay帶來充沛的熱帶水果味，常常留下厚重的甜膩感，但綠黃金色的Chablis呈現出高雅的青蘋果、檸檬、梨、蜂蜜、花草的香氣，及迷人的礦石味與生蠔的搭配更是絕妙。習慣每年預購一批Chablis（而且要選最便宜的那款，因為不打算拿她來單品，主要是佐餐），讓每年的夏天更有風味。

感官分析 評鑑表   
 

基本資料
原產地 (AOC)：Chablis, France
酒廠名稱：Domanie Louis Michel
類別：白酒
葡萄品種：Chardonnay 一開始喝酒時，我一直誤會Chablis是ㄧ種葡萄品種，後來才知原來是產區，而當地的葡萄酒一率都是用這鼎鼎大名的Chardonnay釀製。
年份：2007
酒精度：13%
建議搭配：生蠔、煙燻鮭魚　我的最愛組合：貝隆生蠔＋任何Chablis（法國人吃生蠔有時，法文月份當以"re"結尾就是吃生蠔的季節，指9月到12月(septembre, octobre, novembre, décembre)

視覺感受     ASPECT VISUEL           
清晰度 Limoidité：晶瑩 cristallin
明亮度 Brillance：明亮 éclatant
強度 Intensité：淺淡 pâle
差異性 Nuances：綠黃金色 or vert

嗅覺測試EXAMEN OLFACTIF   
氣味濃度 Intensité：足夠 suffisante
一般印象 Impression Géneralé：細緻 très fin
芳香差異 Nuances Aromatiques：檸檬、青蘋果、礦石、薄荷
芳香持久度 Persistance Aromatique：久 longue

味覺測試EXAMEN GUSTATIF   
酸 Acidite：鮮活暢口
甜度 Moelleux：干
均衡度 Équilibré：純淨的carré  沁人的capiteux 

總評CONCLUSION   
味覺持續性：久 longue
芳香持久度：久 longue
口感持久度：5-6秒
總評：好搭好喝不失望，價格經濟。