【前言】我的旅行中，多是以美食湊成主軸，然後再依序沿線發展，很多一流的餐廳，在台灣就要訂好，然而，這次的旅行中，我們跟著達人們嚐過幾家當地的小館子，這些美好的點綴，成了每日緊湊的行程中，一個足以安頓神經和心靈的補給站，回國後，這也成了酒鄉探訪另一個意外的收獲。這幾篇食記，給自己留念，也分享給大家。
（一）Hotel du Chevreuil
地址：Place de L'Hotel de ville 21190 Meursault
電話：03 80 21 23 25
推薦指數：
整個Meursault村不大，但在勃根地已經算是大村落，要找間好吃的餐廳，必須做些功課。
得以想像，這是一間以鹿命名的餐廳。
這是日常酒莊探訪行程中的午餐，沒有辦法慢慢享受，點了一份小朋友份量的今日午餐。
每人一組蝸牛，蝸牛肉已取放在蝸牛造型的容器裡，省去從殼中取出的麻煩，也滿可愛的，不同的醬汁可以搭配麵包吃，但對我來說，口味還是有點太油太鹹。
2011 Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean, Domaine Paul Pillot。雖說每天是品酒的行程，但是每餐還是需要點個酒佐餐一下。這白酒第一次試，中規中矩。
2009 Volnay Santenots 1er Cru, Pierre Matrot。 這款紅酒，印象不錯，有檀香、台灣木、茶的香氣，柔和的口感，他的柔細美好，也在我們用餐結束後逐漸弱掉，不過至少曾經擁有，而且我也享受到了。
這個主菜是雞胸肉（滿軟嫩的）上面淋上香料位很重的BBQ醬，中間是馬鈴薯泥。
這個甜點，沒有很討喜
好險咖啡不錯。今天這間表現中上。
這家餐廳，我們來了第二次，主要是欲拜訪的酒莊坐落在附近，這一回，我們的時間更短，但是吃很重要啊，而且根本也買不到什麼三明治之類的果腹，於是我們跟老闆商量（老闆本身也兼著接待、點菜、送菜、收錢的工作），請他給我們一道簡單的餐點，我們可以吃完速速離開
這天早上品完兩家一流白酒酒廠 Chateau de Puligny Montrachet & Guy Roulot, 中午就是會想要開一瓶的大喝一番， 2011 Puligny Montrachet La Garenne, Sauzet 真是迷人。2011年的白酒十分迎人，在這樣的午後，簡單的一份沙拉或是煎魚，就是幸福！
首先來晚碗豆湯
老闆幫我們做的這道香煎鯛魚真是好吃極了！魚皮煎得酥酥的，淋上龍蝦殼熬煮的泡泡醬汁，不會太濃郁，卻保有龍蝦的香氣，魚肉本身也很新鮮好吃，配上我們的Sauzet, 完美！
（二）Le Bistro des Cocottes
噹噹噹～這家餐廳是我們去過最多次的一家，位於勃根地最熱鬧的伯恩市區，當夜已深，彷徨不知吃什麼之時，這裡的 Chef都能讓我脾胃和心靈滿足！
這家小酒館，非常不簡單，每天都滿滿都是人（喔，sorry, 週一休息）
Marc Gantier 先生是讓這家餐廳高朋滿座的原因。他原本在在伯恩最出名的一家餐廳Le Caveau des Arches工作約22年，2013 賣掉Le Caveau des Arches後，2014買下 Le Bistro des Cocottes, 很自然的，我們也將Arches訂位取消，天天都來這裡啊～
最喜歡研究黑板菜單
今晚的白酒也好好喝，2011年的是不是？2011 Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte, Ramonet 優雅迷人。（這裡的酒單看了讓人心好癢，2010 Montrachet Ramonet 僅要$420歐元.....)
Salade mélangée aux Lardons, Comté et oeuf Poche（$11歐）。他們家的沙拉是每次來都必點的，我愛死了。溫熱的各式新鮮蔬菜（有我最愛的芝麻葉），上面鋪滿煎的酥酥也能咬出肉感的培根，上桌一股醋香撲鼻，大開胃，中間的水波蛋才是靈魂啊！
Les Petites Pots d'Escargots à l'Ail et Persil（六顆 $6歐）。勃根地蝸牛是道名菜，大家論說它做得好時，我卻不知美味在哪，但也不至於食不下嚥，所以我應該是個不懂蝸牛的人，我想我下次不會再點了，並非不好吃，只是自己沒那麼愛。
在菜單上有一組菜系叫做「Les Cocottes ont Pondu」, Cocottes是小鐵鑄鍋，也是他們餐廳的名字，應該是招牌吧！侍者的英文讓我還是很難了解那是什麼，於是點了一個簡單的「Oeuf cocotte aux petits lardons et champignons $5歐」試試，蛋奶醬汁裡有一些碎培根和蘑菇，味道也不錯，不過我對這奶奶稠稠的玩意兒，僅能淺嚐，無法多吃！
主菜多會附上的薯條，法文叫做frites，不知為何美國人要將french friese冠上"french"（Google上答案眾說紛紜，可以自己研究），但是如果說是因為法國的薯條比較好吃，我會相信！
2011 Meursault Meix Chavaux, Domaine Roulot。連Roulot 的2011年也走小清新的風格。
Dos de cabillaud meunière pàtes fraîches（$16歐）。黑板上的今日菜單，奶油香煎鱈魚搭配新鮮義大利麵。對噢～來法國已經好久沒吃到麵了。
2007 Volnay 1er Cru Clos de la Bousse D'or, Pousse d'Or. 很多2007年的Pousse d'Or都正值適飲，莓果豐沛，價格又親切！
Côté d'Agneau simplement grillée（$16歐）。我真的好愛他們的小羊排喔，我是一個愛嚐鮮，試試不同餐廳，嚐嚐不同菜色的人，這道羊肉讓我一點又點，看看中間那個"pink"的肉質，就知有多麼軟嫩多汁，令人吮指回味！
Entrecôte grillée（350g 24歐）, 分量挺大的，可以兩個女生分著吃，我知勃根地的charolais牛是超厲害的，不管這是不是charolais, 我覺得勃根地的羊和牛的品質都好到令人驚喜，只要簡單的煎烤，點些鹽巴或芥末醬，就是人間美味。！
這烤布蕾真是一流的，外皮焦脆甜美，裡面的奶醬滑腴甜潤，很有水準！
（三）Le Montrachet
Tel : +33 3 80 21 30 06
推薦指數： 
Le Montrachet 是一家飯店，同時也是Puligny村莊有名的餐廳，村子很小，2~3家餐廳圍著一個圓環就是當地最熱鬧的地方。
餐廳牆上掛著滿滿的勃根地釀酒師照片，您認得幾個？
我們點了今日午餐套餐，32歐元一份（自選前菜、主菜和甜點）
開胃菜有燻鮭魚和乳酪泡芙Gougère，我記得我們在拜訪酒廠時，曾有兩家酒廠主人在下午5點之時，拿出熱熱的Gougère點心給我們吃，真是幸福美味，我後來在伯恩的濟貧院書房找到食譜，準備回台灣來重現美味了
前菜：Asperge vertes et blanches en vinaigrette tiède aux herbes oeuf de caille。綠蘆筍白蘆筍溫沙拉，上面有一顆水波單，現在正是蘆筍的季節，不過它份量這樣小小的，實在很假掰。喔, 那是鵪鶉蛋才會那麼小顆的。
主菜1：Filet de truite poêle aux amandes, purée verte de pomme de terre。香煎鱒魚排撒上烤過的杏仁片，下面鋪著綠色的馬鈴薯泥，十足色香味俱全的一道菜。
主菜2是鱈魚，上面插著薯片，也是不錯。
這個香草冰沙非常美味。看得到香草籽的香草冰淇淋冰沙，淋上橄欖油，帶出一股獨特的清新雅味。
Notre tarte citron meringuée sorbet citron/ thym。甜點是柑橘酥派塔佐上檸檬冰沙。額～這道甜點好酸噢～
配咖啡的甜點也很好吃，有馬卡紅(Macaron), 棉花糖 (Guimauve)和水果軟糖(Pâte de Fruit)
第二次來，時間也是非常緊湊，所以跟師傅商量，給了一份「趕時間套餐」
趕時間也要開胃一下，有肉凍派汗好吃的Gougère
客訂的特餐內有香煎鱒魚、白肉魚和炸蝦、花枝，以及一些蔬菜沙拉，我個人非常喜歡，覺得中午這樣真的很足夠，也很營養美味！
對，趕時間也要喝杯酒佐餐
喝完這杯咖啡，我們就準備開約1小時的車到Macon村了。
(四）l'Estaminet des Meix
Salade de chèvre chaud - Salade, formage de chèvre, tomates, jambon cru ($11歐）。山羊乳酪番茄熱沙拉
Piece de Boeuf (Nature...$16歐）。一片牛排，不加起司、不加醬汁，真的非常好吃。這家的牛排肉質甜美多汁，是我最喜歡的牛排料理餐廳，因為吃的品項不多，所以這間餐廳肯定會想再來的。
(未完待續）
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