艾 咪。喝 酒 趣

在勃根地後完全是日品數十款酒的戰鬥模式，緊湊的日程中，我們還是拜訪了幾家好餐廳，這都是吃過幾百顆星星的前輩介紹的，真好，可免去我們碰地雷的機會，今天看到的這三家都是絕對要再去的好餐廳！

Bistro De l'Hôtel

第一家介紹的餐廳 Bistro De l'Hôtel，也是我們到勃根地第一晚，酒廠主人招待我們晚餐的餐廳，這餐廳位在伯恩熱鬧的市中心，L'Hôtel de Beaune 是一間精緻的luxury boutiquehotel,僅有7個房間，飯店內的餐廳就是Bistro de l'Hôtel，這間餐廳是米其林推薦餐廳，的確是值得推薦，可以欣賞到法國勃根地的傳統菜色，其最有名且好吃的肉類料理，在這裏吃得非常爽快，的確是宴客的首選餐廳！

一開始的奶油和火腿，就把我俘虜了～

好迷人的香檳：2010 Cedric Bouchard Roses de Jeanne Presle, Champagne。完全黑皮諾釀造，少量精釀，喝起來十分清脆雅致，非常喜愛！

開胃小點

2009 Rotem & Mounir Saouma 'Magis' Blanc, Chateauneuf-du-Pape, France。是的，他需要醒酒。緊致的結構，優雅的礦石迷人芬芳，葡萄品種70% Grenache Blanc，其他Clairette, Rousanne 和 Marsanne各占10%。與勃根地白酒Chardonnay截然不同的品種個性，卻一樣釀出具有Montrachet風範的酒款，絕對值得一試的好酒！

2005 Corton Charlemagne Lucien le Moine。我非常喜歡LLM的Corton Charlemagne, 我覺得他的Corton Charlemagne 不管是風格甚或霸氣的瓶子，就是我心目中的Corton Charlemagne!

這兩杯白酒來配勃根地春天的大根白蘆筍，超級爽快！

繼續前菜無上限似的，一直吃、吃、吃～

主菜來了，首先登場的是來自法國西南區的烤乳羊腿：Gigot d'Agneau de Lait du Sud-Ouest, Rôtie aux Aromates。(€70歐元，兩人分享）

跟著一些香料一起烤。羊肉香嫩有滋味，原始的肉汁美味，非常喜歡！

再來就是鼎鼎有名的烤布列斯雞了：Poulet de Bresse Rôti de Chez Mieral, Purée Maison (€90歐元，兩人分享）

大人小孩都愛看的桌邊服務

第三種肉類是牛肉：Côte de Bœuf <Black Angus> Grillée, Frites Maison。(€110歐元，兩人分享）

烤安格斯牛排，真是美味！

牛排附上的薯條真好吃的，不愧是French Fries

2006 Richebourg, Lucine le Moine。頂級酒的王者風範！

再來這款酒很酷，2009 Chateaunef du Pape "60 Mensis" Rotem & Mounir Saouma。Lucien le Moine 是勃根地的精品酒廠，莊主是黎巴嫩裔的莊主 Mounir Saouma 與 Rotem Brakin 夫妻檔，具有極高釀酒熱忱的他們，另外教皇新堡另購自己的葡萄園，以自己的名字為酒廠命名，釀製精緻頂級的紅白酒，

剛剛白酒介紹過了，接下來這款紅酒，它的酒標是不是很像"Le Petit Livre de A.M. Bach"? （這是音樂家巴哈的太太的音樂手扎）。再來，這瓶紅酒的實力，看它放在Richebourg之後飲用，可得知他的力道之強勁，對了，酒廠主人說，這款酒是Magmum 1.5L大瓶裝（僅生產333瓶，這是第132瓶），開瓶後另分裝在375ml的瓶子內，儲存在他們的酒窖內，有一個月之久。嗯～醒一個月的酒，還這麼有力多味！

再來就是甜點時間，有火焰的可麗餅桌邊服務，好有氣勢啊！

令人懷念的美好餐宴！

Maison Lameloise 

特色 : 現代型

地址： 36 Place d'Armes, 71150 Chagny, 法國

電話：+33 3 85 87 65 65

 

第二家餐廳，我們要介紹的是一家米其林三星餐廳：Lameloise

我們從伯恩一路開車到Chagny村，晚上鄉下地方的路（包含高速公路）都沒什麼路燈的，暗嚕嚕的，越開越毛，真的有三星餐廳開在這麼？果真順利到達Chagny的話，看到最大最亮的那間就是響噹噹的Lameloise了。這家餐廳閃亮並大有名氣，非常值得特地前往，享受勃根地的精緻美食。

這天是平日，我們白天的品酒活動已經撐到7、8點，到達餐廳之時，將近晚上9點，餐廳內座無虛席，十分熱鬧。

三星餐廳的侍者都有挑過吧！男的帥、女的美，她仔細地介紹每一道菜。嗯～有聽沒有懂很多，也無力一一細問。

不管點什麼都會上的開胃小菜，很可口～

以上都不是我們點的，都已經吃半飽了。:P

我單點一杯的白酒來搭配海鮮。

另一位同伴點了Menu de l'instant 套餐：會有開胃小點、甜點等，而前菜和主菜各有兩個選擇，套餐一份€130歐元，相當實惠的選擇！這道前菜選擇的是
Asperges vertes & blanches du Midi | compression d'asperges | œuf de caille & truite du Jura fumée aux sarments de vigne | un sabayon à la verveine
來自法國南部當令的綠蘆筍、白蘆筍，蘆筍濃縮汁、鵪鶉蛋、Jura葡萄樹藤煙燻的鱒魚、sabayon白醬

我單點一份小熬蝦前菜，右邊是用米香包裹的酥脆吃法，左邊則是生的小龍蝦泥拌上芹菜和青蘋果淡奶油醬，搭配Fallot芥末醬和魚子醬。哎約～好吃到爆！
Langoustines
marinées & croustillantes au riz soufflé | céleri & pomme verte
crème légère à la moutarde Fallot & caviar

看一下這小龍蝦，中間還是半生，帶出十足的鮮甜和彈性！

同伴的主菜，選擇的是：Pigeonneau "Excellence Mieral" 是一個乳鴿料理。

白天試了這麼多酒，已經沒有特別想喝酒的欲望，但是為了一塊肉，我還是單點了一杯以Lameloise命名的紅酒。

而我單點的主菜是：Agneau de lait de l'Aveyron: Côte et selle rôties au pralin d'ail, déclinaison d'asperges genaille, jus au safran de Laives

來自Aeyron的乳羊：用的背脊鮮嫩的肉，用大蒜顆粒包裹的脆皮

帥哥的桌邊服務，真好看！

份量真多，配菜有蘆筍和番紅花醬汁

Aveyron的烤羔羊，可以是我吃過最好吃的烤羊肉。

吃過sorbet後，我們實在撐不住了，提前投降，侍者將我們的甜點打包讓我們帶回，喝完咖啡，已經凌晨12點。我們還是那個用餐區，算早走的....

Hôtel Restaurant Aux Terrasses (一星）

餐廳有正常的單點菜單，他們有一種套餐叫做"Pourquoi pas..."（六道菜€55歐元），有什麼菜侍者不說，只說每一道菜都會是個驚喜，我當然選這個啊，為何不？！

開胃前菜

請侍酒師幫我選一杯酒，因為我不知有什麼菜，就一切讓他選。哎白酒，太老。

連胡椒都好時尚！

麵包和奶油，有夠好吃！

美麗的蔬菜沙拉

應該是紅魽魚吧

墨汁花枝，美麗又美味！

再補一杯由在地酒農釀的白酒。

我記得上頭白白的是白花椰菜薄片，搭配干貝

牛排很鮮嫩

這是乳酪起司

很有春天fu的甜點

搭配咖啡的小點

只喝黑咖啡的我，被這糖棒給吸引了，餐廳提供了不同顏色的糖（味道應該也會依深淺而不同），這糖之細，一放入熱咖啡馬上浸潤，五秒內就掉入咖啡中，真好玩，也幫咖啡添加美好的風味。這糖，讓我想到我女兒，她一定愛死了，想像若她來，應該會吃個一、兩根，然後再用衛生紙仔細地包好其他剩下的回去細細品嚐，而Aux Terrasses的豪華酒單，我看到不敢相信的好價錢，心裡默默的決定，應該全家來一次，把那心目中的夢幻酒打開！突然覺得，這一個極致夢想要實現應該不遠，如夢似真，不就跟我這次的勃根地之旅一樣嗎？

祝大家 夢想成真！