很感謝有一群愛吃愛喝的朋友，正當性很高的酒肉朋友，一有好餐廳就會到相報，我們在今年情人節的夜晚，首先拜訪了「松濤鮨」。
它位在承德路上一棟商辦的地下室，服務很週到，從一樓停車就開始了，走入B1有個低調的門入內。
是的！松濤鮨最令感到驚豔的就是他們整片千年阿里山的神檜板前，一點都不誇張，太霸氣了！整個房間像似入森林般的清香，檜木的香氣伴著美食美酒，怎不令人感動。
「用阿里山千年神檜原木一體打造而成的板前檯面，不經過上漆，直接以千年神檜最天然的面呈現在眼前，全店散發出最天然的檜木幽香，搭配手工塗抹的硅藻土牆面，呈現出如大海般的柔和與澎湃並存的環境，真正達到視覺、味覺、嗅覺的完美平衡。」取自松濤鰭的小冊子。
這師傅是日籍板長「広部祐之」，也是當時轟動武林的磯勢日本料理的第一屆店長，我們曾經在還年輕時，在磯勢吃過他的料理呢，他忘了我們了，但我們仍記得他一流的手藝。
不插電的冰箱
我們位前的筷子也是檜木做的，每一道菜都可夾入芬芳，最感心的是，這筷子，最後他們清洗一下，就整把送給我們了～
開胃菜先，當季之螢烏賊。好吃，但是還真不好配酒。
這小菜內有鯊魚軟骨、虎皮、飛魚卵.... 美味也開胃。
以2002 Cristal 當首發香檳也太霹靂了吧！一直很喜歡2002年份的香檳，尤其是Cristal，她有清雅的糖香，均衡可口，美妙迷人，醒過之後，甜美感更高。
為的是他：1996 Salon。這酒是這頓飯的靈魂主角，也是因為Salon，我們決定來吃日本料理。它有更緊實的口感，香氣迷人，氣泡非常的細緻，餘韻非常之長又長，在口中裡綿延不斷，這香檳要醒一下，有很多豐富的變化，最後還帶出一下爆米花香。
首發魚生有比目魚、白魽、鰭邊肉、鮪魚。我很喜歡這種帶有口感的生魚片，加上它是如此新鮮甜美，當然邊嚼邊微笑囉。
帶卵槍烏賊。軟嫩帶些咬勁，甜順美味。
2009 Puligny Montrachet Les Enseigneres, Lucien Le Moine。香甜杏仁、香草的香氣，中低酸度，中高甜度，順口好喝。它一群大酒當中，絲毫不遜色，CP值極佳。
鰻魚骨酥，好貼心啊，給我們下酒用的。
午魚柚庵燒
2003 Montrachet, Bouchard Pere & Files。非常優雅細緻的酒款，溫柔的包覆口腔，細膩的酒款，慢慢的轉入甜糖葉子的香氣，甜美芬芳。
2007 Meursault, Coche Dury。迷人的礦石、硝石的芬芳，帶有檸檬、草本的味道，中高的酸，口感緊實，稠密多汁，餘韻悠長。
鮪魚大腹握。
比目魚握（用昆布醃製）
沙丁魚握
青魽握。
香烤花枝
北寄貝。
咦～這香檳怎這後面才喝，因為健忘的我，居然把它落在計程車上，謝謝台灣大車隊的司機先生，安全送回餐廳，失而復得的香檳，好喝極了！Jacques Selosse Substance 它有深厚的甜糖香，最後轉入類似黑糖的香氣，非常緊實的口感，氣泡細緻綿密，放在白酒杯內，請以一杯勃根地白酒來欣賞它。
馬糞海膽。
星鰻握。
鮪魚蔥花小卷
瓠瓜小卷
鮭魚卵壽司
象拔棒握。
玉子燒
比目魚鰭邊肉
花枝握。
我是喝醉了嗎？這是什麼？
追酒用，都忘了什麼味道。
用完餐，我們到後面的休息區享用甜點並且慢慢品酒。
哇～有人帶了高級手工巧克力，不愧是大哥啊！
今天日本料理餐廳不給帶紅酒，我們準備的香檳和白酒與清雅走向的日本料理卻激盪出朵朵火花，一口曼妙搭上一口優雅，加上滿口的笑聲，真是難忘的情人節，這份記錄送給你們這群情人們。
【店家資訊】
松濤鰭(松涛鮨)
地址：台北市承德路4段192-1號B1
電話：(02)2880-1880
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