艾 咪。喝 酒 趣

那一天，自己跑去電影院看【美味關係 Julie & Julia】，這真是一部勵志又好看的電影，發現每個成功的女人背後都有一個偉大的男人。片中女主角Julie和她先生在家享用溫馨晚餐，其中有一道是Bruschetta，老公口口説讚，並進而鼓勵她的老婆成為美食部落客。Bruschetta就是義式烤大蒜麵包，是義大利的庶民小吃，看片中主角吃得如此美味，翻起我的興致，遂而晚上找到食譜，也為老公做一份愛心美味！

材料 Ingredients: ( 4人份/ Serves 4）

所有的材料

1.  1/2杯（約120ml）特級橄欖油  
2.  一小條橢圓的白麵包（就是「喬巴達」，或稱為「拖鞋麵包」），切片約1公分。（麵包也可用法國麵包）
3.  4顆牛番茄，去籽、切丁
4.  6片新鮮羅勒葉，用手撕碎
5.  8顆黑橄欖，去核、切碎
6.  1大瓣蒜頭，去皮、切對半
7.  鹽和黑胡椒

1.  1/2 cup (around 120ml) extra virgin olive oil
2.  1 small oval-shaded load white bread (ciabatta), cut into 1/2 inch or 1cm slices.
3.  4 tomatoes, seeded and diced
4.  6 fresh basil leaves, torn
5.  8 black olives, pitted and chopped
6.  1 large garlic clove, peeled and halved
7.  salt and pepper

剛烤好的喬巴達

做法 Methods：  

1.  先倒一半的橄欖油入一個深底的盤子，將麵包放在裡面浸泡著。一面泡個1-2分鐘，翻另一面再泡2分鐘。讓麵包被橄欖油完全滲透。

2. 同時，將番茄倒入一個大碗裡，撒下羅勒葉，並用鹽和胡椒調味。加入黑橄欖，倒入剩下的橄欖油，靜放著，趁此時可以開始烤麵包。 

   

3. 預熱烤箱至中火，將麵包放在烤架上，每面烤約2分鐘，直到外表金黃酥脆。

我學電影上的做法，沒有用烤箱，直接用鍋子煎，真是"假熬"，邊邊都煎焦了。建議可用平底鍋煎或如食譜上寫的用烤箱烤比較佳。

4. 將麵包從烤箱拿出，放在盤子上。

5. 手拿切半的蒜頭在麵包表面上來回搓擦，然後將番茄餡料滿滿的放在麵包上頭。趁熱享用。

 

Mothods:

1. Pour half the oil into a shallow dish and place the bread in it.  Let stand for 1-2 minutes, then turn and let stand for an additional 2 minutes.  The bread should be thoroughly saturated in oil.
2. Meanwhile, place the tomatoes in a bowl.  Sprinkle the basil leaves over the tomatoes and season to taste with salt and pepper.  Add the olives, then pour over the remaining oil and let marinate while you toast the bruschetta.
3. Preheat the broiler to medium.  Place the bread on the broiler rack and cook for 2 minutes on each side, or until golden and crispy.
4. Remove the bread from broiler and arrange on a serving dish.
5. Rub the cut edge of the garlic halves over the surface of the bruschetta, then top each slice with a spoonful of the tomato mixture.  Serve as soon as possible.

老公吃完，也只能説讚，看來我也成功了一半！但"勸勉"我好好當"品酒"部落客比較適合。（至少我挑了支好香檳 )