艾 咪。喝 酒 趣

新春除夕的第三支酒是來自波爾多右岸的芳貝堡(Château de Fonbel)，系出名門，自2000年後由歐頌堡(Château Ausone)所有人亞蘭伏‧伏提耶(Alain Vauthier)經營，因其葡萄園管理方式與耕種方式和歐頌堡如出一轍，但卻經濟許多，大概是Ausone價格的小數點往前移一位，有『窮人的歐頌堡』此一別名，但喝起這酒，一點也不寒酸，強勁的風格，完整的結構，帶有高級酒才有的皮革及動物皮毛味，我戲稱這是股特殊的男人味。雖不是每個人都喜歡這股勁，但它的確是要初嚐多變葡萄酒風味並一窺波爾多頂級名酒的最佳酒款。

芳貝堡的葡萄園為西元第一世紀初始的名園，位在聖愛美濃(Saint Emilion)平原，佔地16公頃。

土壤為含有砂礫的砂土及泥砂。種植四種葡萄品種：梅洛Merlot (70%)、卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon (20%)、小維鐸Petit Verdot (7%) 和卡門內里Carmenére(3%)

芳貝堡使用平均二十年老藤，年產量約100,000瓶。以沃提耶提倡的混種方式種植四品種，藉由不同授粉機會產出新混血品種，生產出更豐富口感的酒款。其葡萄多為人工收成或機器採收。在溫控不繡鋼槽內進行發酵，利用木桶陳年，醇化培養期間10個月，使用新桶比例30%。

感官分析 評鑑表   
 

基本資料
原產地 (AOC)： Saint-Émilion, Bordeaux 
酒廠名稱：Château de Fonbel 
等級：Grand Cru Classe
類別：紅酒
葡萄品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Petit Verdot、Carmenére
年份：2004    
酒精度：13%
 
 
視覺感受    
ASPECT VISUEL           
清晰度 Limoidité：清澈 limpide  
明亮度 Brillance：明亮 éclatant
強度 Intensité：色澤佳 bonne
差異性 Nuances：黑櫻桃紅 rouge cerise noire 

嗅覺測試
EXAMEN OLFACTIF   
氣味濃度 Intensité：強烈 pusiisante
一般印象 Impression Géneralé：高貴 distingué
芳香差異 Nuances Aromatiques：一開瓶就冒出獨特的皮革及動物皮毛味，中段湧出豐郁的紅漿果的氣息，接後帶來黑色果醬、礦石及雪茄煙草的味道。
芳香持久度 Persistance Aromatique：久 longue

味覺測試
EXAMEN GUSTATIF   
酸 Acidite：酸度輕微
甜度 Moelleux：甜度細緻
單寧 Tanin：單寧強勁，結構分明。
均衡度 Équilibré：均實
味覺持續性 Persistance Gustative：持久 tré longue
 

 
總評
CONCLUSION   
芳香持久度：久 longue
口感持久度：持久 tré longue
未來保存價值：繼續保存陳年 a conserver
適飲期：2007-2015

Wine Advocate酒評如下 :

此年份中的一個潛力股，這漂亮的聖‧艾米濃酒款稱之為『窮人的歐頌堡』，由歐頌堡的所有人亞蘭‧伏提耶出品。2004 年芳貝堡呈現深紅酒色，酒香帶有黑醋栗香甜酒、礦石、藍莓與甘草等氣息。口感優雅，甘醇且充足的果味與中等酒體，表現有迷人的結構與長尾韻，這是接下來7~8年都適飲的酒款。適飲期2007-2015, Robert Parker 90分

Paker都評了90分，看來它真的是個潛力股，不過，容我提醒各位，它這獨特的男人味需要更深沈一點的品味去了解它！