艾 咪。喝 酒 趣

今年春節聚餐，我們開了三支截然不同風味的葡萄酒，來自我們不大熟悉的產區，一支來自阿根廷，另兩支是波爾多右岸的酒，每一口都讓我們感到驚喜。

我們在除夕當天的午餐，首先開了這支來自阿根廷的紅酒，豐沛的果香，帶來直接並且暢快的品飲滿足，我必須要說，春節搭菜喝的酒真的不用買太高級的酒，這樣一支在南美洲的陽光下照耀過的葡萄酒，漿果芳郁，其強勁的單寧結構足搭配豐富華麗的中國年菜，絕對是為滿桌菜餚加分的好酒！

特別一提，我們一致認為與它的最佳搭配是老公公司送的拌手禮：台北迪化街江記華隆的"香脆杏仁豬肉紙"！這肉紙香酥薄脆，配上圓潤甜美的葡萄酒，真是一大享受。當然，台灣人常吃的豬肉製品如香腸、滷肉、豬腳、滷牛肉或洋人的牛排、西班牙臘腸等食物也是非常適合的。

Alta Vista是隸屬於法國艾多尼亞EDONIA集團，該集團由前Piper Heidsieck香檳莊主d’Aulan都蘭家族所擁有。除此，其釀酒團隊更是現任波爾多右岸名莊Clinet的團隊，在法國、阿根廷及匈牙利等地生產優質葡萄酒，行銷全球。這樣的背景讓Alta Vista酒廠得天獨厚，承接數代優良的釀酒技術及製酒熱情，展現出法式風情與阿根廷地酒的絕佳融合。

Alta Vista酒廠一本法式哲學，對葡萄酒講求地塊與風土，以追求Terroir的最佳呈現。葡萄園多位於Mendoza與Salta省中最適合種植葡萄酒的地區，為少數幾家獨有這些地塊的酒廠之一。

感官分析 評鑑表   
 

基本資料
原產地 (AOC)： Mendoza
酒廠名稱：Alta Vista Winery
類別：紅酒
葡萄品種：Cabernet Sauvignon
年份：2006    
酒精度：14%   
 

視覺感受    
ASPECT VISUEL           
清晰度 Limoidité：清澈 limpide  
明亮度 Brillance：明亮 éclatant
強度 Intensité：色澤佳 bonne
差異性 Nuances：紫紅（年輕的酒色多偏紫藍色調） 

嗅覺測試
EXAMEN OLFACTIF   
氣味濃度 Intensité：強烈 pusiisante
一般印象 Impression Géneralé：豐富 riche 
芳香差異 Nuances Aromatiques：豐沛的酒香，初有焦糖的香氣、帶有豐沛的櫻桃、黑莓果醬及些許的氣息。
芳香持久度 Persistance Aromatique：久 longue

味覺測試
EXAMEN GUSTATIF   
酸 Acidite：酸度輕微
甜度 Moelleux：甜滑圓潤
單寧 Tanin：單寧柔軟但結構清楚。
均衡度 Équilibré：因為單寧細軟、甜度明顯，整個順口容易入口
味覺持續性 Persistance Gustative：持久 tré longue

總評
CONCLUSION   
芳香持久度：久 longue
口感持久度：持久 tré longue
未來保存價值：可即飲或繼續保存個3-5年

這支酒有些許美國酒的橡木桶味，但大部份還是偏法式風格。整體表現良好、酒體大器、口感集中、具有多樣的風格，帶有豐沛的黑醋栗果香及香料氣息。口感上滿是豐富的甜美果味，餘韻帶出些些的單寧調理，搭配食物更能將這酒的絕佳風味完整呈現。（尤其是當你知道這支酒只要3位數就可以買到，超值好酒，專門讓你佐大菜用的！）