這是勃根地的吉祥物貓頭鷹（Chouette），意指美好，正代表我此刻的心情，Great, Fantasitc！勃根地酒莊的首發，我們來到位於Puligny Montrachet村莊的Paul Pernot酒廠。
Paul Pernot先生迎面走來。Paul Pernot 以本人之名，從1959年開始經營酒廠，他從10公頃地開始起家，而其中大部分的葡萄園在他們家族已耕種將近200年的歷史。
而如今Paul Pernot在Puligny擁有相當多的地塊，其中很大一部份是賣給一些酒商如Joseph Drouhin. 但20~40%部分保留下來的才是酒廠最精華的部份！
年紀已大的Paul Pernot 仍會親自接待一些訪客，而目前已經將葡萄園的工作交棒給他的兒子Paul 和 Michel, 以及孫子（也叫Paul），雖說世代交替，然而30年來釀酒哲學和酒體風格一脈相承，不變的純淨、清新、可口，在Puligny村有Leflaive第二的稱號。
目前擁有約20公頃地，其中15公頃位在Puligny村，包含兩大頂級園Bienvenues-Bâtard-Montrachet 和 Bâtard-Montrachet，以及Puligny村頂尖一級園：Les Champs-Canet; Les Folatières; Clos de La Garenne, and Les Pucelles等，可說是Puligny Montrachet村莊最優秀傑出的酒廠之一。其他地塊包含在Meursault村的La Pièce sous le Bois和在伯恩大家比較少見的紅酒，如Volnay, Pommard 和 Santenay，這些紅酒多是老藤並且每年產量僅有2~4桶，更多是整批賣出給酒商，很少見。
製酒的工廠是很樸實，沒有一點浮華的裝飾。
這是我們今天要試飲酒款，都尚未貼標。
用進口商的貼紙，當作酒名貼紙
非常幸運的由爸爸親自接待，他是非常純實並且經驗豐富的酒農。
親自為我們解說每一塊地的位置和風土
好了，要來喝酒了，品飲筆記如下：
2014 Bourgogne Aligoté V.V., Paul Pernot：
大部分使用Agligote葡萄，內含15% Chardonnay，品飲起來清雅芬芳，帶有礦石和爽口的酸度。
2014 Bourgogne, Paul Pernot：
帶有一些杏桃的香氣，葡萄園位於Puligny和Meursault 村，酸度很漂亮，是一款明亮、新鮮的酒款。
2014 Puligny Montrachet, Paul Pernot:
中高酸度，酸度很集中，沒有翻桶、也沒有過濾，清新的酒款。
2014 Meursault 1er Cru Blagny, la Pièce-sous-le-Bois, Paul Pernot:
帶有石頭、檸檬的香氣，crispy, 清爽的風格，餘韻很長。
2014 Puligny Montrachet 1er Cru Champ Cane, Clos de La Jacquelotte, Paul Pernot 
:
多汁圓美，香氣迷人的酒款，具有層次和結構。
Paul Pernot這款酒（Pulingy 1er Champ Canet - Clos de la Jacquelotte）我很喜歡，要了一份簽名版酒標貼紙收藏。
2014 Puligny Montrachet 1er Cru Chalumeaux, Paul Pernot :
60年的老藤，帶有萊姆、檸檬、薄荷的香氣，和杏桃等stone fruit 的味道，沒有champ Canet那麼甜， 但更加集中、具礦石味，我覺得是一款很優雅、順美的酒款！Champ Canet 和Chalumeaux都位在比Clos de la Garenne的位置還高的地塊。
2014 Puligny Montrachet 1er Cru Clos de La Garenne, Paul Pernot :
比較甜美、圓潤型的酒款，大大片的。
2014 Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières, Paul Pernot ：
更多甜美的水果味、杏桃香，是一款非常具有水準的搭餐酒。Paul Pernot將45捅的Folatières賣給知名的大酒商Joseph Drouhin，自己存有12桶由Domaine裝瓶。
2014 Puligny Montrachet 1er Cru les Pucelles, Paul Pernot：
更加溫和的香氣，小白花、杏桃味，尾韻很集中，最後帶些奶味，其位置就在Bienvenue Batard Montrachet的對面。
2014 Bienvenue Bâtard Montrachet, Paul Pernot ：
帶有檸檬、柑橘的芬芳，更加溫順、柔美，很細緻的酒款，清新雅致又迷人。Paul Pernot這塊地離Leflaive的BBM很近。
2014 Bâtard Montrachet, Paul Pernot ：
多一些smoky的香氣，非常多汁可口，尾韻帶些奶味、nuts的香氣，有些salty, 餘韻非常長且強勁。
小註：代表"很喜歡"，代表"愛死了"！初次探訪勃根地酒莊，每場都是炫風式行程，筆記若有不足之處，敬請見諒，也歡迎多多分享您的品飲心得。
這是一大早的行程，眼睛還未全開，但從第一口白酒下去，我的身體和靈魂都醒了，我的笑容是真的，記得剛開始喝勃根地白酒時，就是從Paul Pernot開始，現在一樣很愛，看到Paul Pernot先生本人，有種見到當時小學老師一樣的感動，謝謝Paul Pernot先生，謝謝您帶來的美好早晨，謝謝你開始我美好的勃根地白酒之旅，一樣的感動，相信也會真實地在您的杯中呈現，tchin-tchin!
品飲日期：7 avril 2015
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