本日來到重量級的酒廠 Domaine Méo Camuzet，江湖上之Henri Jayer 傳人酒莊。故事是這樣開始的，20世紀初創始人Etienne Camuzet 開始在最珍貴的Vosne Romanee村內購入葡萄園，因膝下無子1959年由表弟Jean Meo 繼承酒園，正式成立Domaine Meo-Camuzet。
傳奇釀酒師Henri Jayer 則在二次大戰後採無償佃農Métayage 合約替Camuzet 家族釀酒。而Jean Meo 初期多將酒整桶賣給酒商，一直到1980 年，Jean 的兒子Jean-Nicholas Meo 決定繼承家業，取得種植與釀酒文憑後，仍聘請Henri Jayer 擔任釀酒顧問，而Henri Jayer也一直協助看顧產業，直到Jean-Nicholas 的釀酒技術滿意後才功成身退。
Jean-Nicholas 延續Henri Jayer 的釀酒哲學釀出高水準的葡萄酒，短短十幾年時間內將Meo-Camuzet 提升為勃根地的明星酒莊。我非常喜歡勃根地酒的優雅細緻及娟秀，但Meo Camuzet的飽滿圓潤卻也讓人欣賞到勃根地的豐腴美好，我是極尊愛Meo Camuzet的特性，豐饒的口感、有勁的支撐力，相當迷人，具有深奧的稠密度，帶給人滿足的享受！
小小的門牌標示
古董級的酒標、酒瓶
這個挺有趣的，看到不同葡萄園的石塊土質風格。
利用地心引力，把酒傳至樓下的地窖。
純手工裝瓶
酒窖內保持低溫、高濕度及無光環境
莊主 Jean-Nicholas Meo 描述2013 年「從頭到尾都是相當複雜的年份」，濕而冷的春天影響開花，酒廠在10月2日開始採收，葡萄的酚成熟度 (phenolic ripeness) 令人欣喜，原本稀少的產量因嚴格的撿選又再降低。Meo Camuzet 對於小部分葡萄園採行整串發酵 (whole cluster)，期間每日施行四到五次的採皮萃取色澤與單寧，發酵過程如往年般緩慢的步調進行。撇開生長季的不順利，釀造完成的2013 Meo Camuzet充滿著力量與飽滿稠密的滋味，完美的演繹勃根地的風土個性，優異的成果讓莊主本人也大感訝異。
終於要來品酒了！今天試飲的酒款一字排開，瓶身有他們自己才懂得編號，說明是哪款酒。
2013 Bourgogne Hautes-Cotes-de-Nuits Blanc Clos Saint-Philibert Monopole, Domaine Meo-Camuzet：一月份剛裝瓶，帶有奔放的的香氣、芬芳的果花，一些小白花，杏桃、鳳梨、桃子的香氣，淡淡的黃色，口感很均衡，多汁可口，帶有熱帶水果的香氣和味道，非常迎人的酒款。2013年的葡萄，在10月採收，產量劇減，仍使用了20個人力，以人工挑選葡萄。
2013 Morey-Saint-Denis, Meo-Camuzet Frere & Soeur：雖是買來的葡萄，仍是一款很雅致的酒款，芬芳美味，莓果果醬，多汁迎人的酒款，明亮的酸度，良好的單寧。
2013 Gevrey-Chambertin, Meo-Camuzet Frere & Soeur：三月份裝瓶，多一些焦糖、果醬的香氣，更甜、更多的果味，良好的單寧，酒體很蓬鬆、多汁、可口。
2013 Chambolle-Musigny, Meo-Camuzet Frere & Soeur：當週才裝瓶，多一些梅子、紅莓的芬芳，優雅、明亮可口的酸度，依舊是良好的單寧。
2013 Nuits Saint Georges, Domaine Meo-Camuzet：飽滿、渾厚，單寧緊實，多一些野莓漿果的風味。
2013 Vosne-Romanee, Domaine Meo-Camuzet：還在桶內，五天後要裝瓶，帶有巧克力、藍莓莓果的味道，質地細緻，柔軟，良好精緻的單寧，優雅美好！
2013 Fixin 1er Cru Clos du Chapitre, Meo-Camuzet Frere & Soeur：一月份裝瓶，帶有野漿果、櫻桃的香氣，比較多汁，迎人、可口型的酒，單寧目前來喝還是比較緊。
2013 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Murgers, Domaine Meo-Camuzet：當週才裝瓶，多一些果醬、甜美的滋味，口感滿滑順的，很不錯的酒款，良好的單寧。
2013 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Boudots, Domaine Meo-Camuzet：Boudots葡萄園在Malconsorts旁，帶有果醬、櫻桃等味道，自從2012年開始15%~20% 整串含梗，酸度和單寧在目前呈現得比較明顯，仍是屬於比較娟秀型的酒款。
2013 Clos de Vougeot, Domaine Meo-Camuzet：Meo Camuzet以最高水準的Clos Vougeot 聞名，其葡萄園位在梧玖城堡周圍優異位置，是Meo Camuzet 的知名的招牌酒款，這款酒三月中裝瓶，帶有焦糖、迷人且充沛的莓果芬芳，強勁有力、良好的結構，具有潛力，有好多的滋味，黑醋栗、黑莓果的味道。
2013 Corton Les Perrières, Domaine Meo-Camuzet：2009年新增的Les Perrieres 頂級園，本週裝瓶，一些些嬌美的紅色水果的味道，酸度和甜度都很美好、均衡，美好且多汁的酒款，柔軟，可以比較早喝。
2013 Corton La Vigne au Saint, Domaine Meo-Camuzet：更多的礦石、良好的純淨度，非常稠密，很優雅細緻好喝的酒款，更多的稠密度和緊實的單寧，帶有烏梅、黑醋栗的味道。
2013 Corton Clos Rognet, Domaine Meo-Camuzet：更多的果醬、meaty、巧克力的味道，飽滿、多汁，甜美順飲，良好細緻的單寧，又長又美的餘韻，良好的結構。
2013 Richebourg, Domaine Meo-Camuzet：多汁、可口美味，又極具複雜的層次，帶有各式莓果的芬芳，感受到紅莓、藍莓，黑莓果等相互融合的且豐富的味道，良好的稠密度，單寧緊實，結構精良，深奧的稠密度與精膩的細緻表現，真是好酒！
我愛勃根地，毋庸置疑，在每一款酒開瓶之後，像是小女孩期待著打開的聖誕禮物般，感謝天賜的禮物，來自大地的祝福！
品飲日期：14 avril 2015（本文內容有部分文字摘自大同亞瑟頓官網）
留言列表
