Annecy （安納西，光唸就好好聽，好夢幻），若有人活在畫裡，肯定是住在Annecy！緊鄰阿爾卑斯山脈，也是著名的滑雪勝地，Annecy 是一個清新古典、有活力，充滿藝術性的小鎮！我們這次是專程拜訪位於安納西湖畔的 Yoann Conte 米其林二星餐廳，真是一場令人心悅神怡的饗宴。
Yoann Conte Relais & Châteaux 依山傍湖，絕佳位置，跟著我一起來看看這家流暢且美麗的饗宴吧！
Yoann Conte 餐廳，兼具傳統、手作、自然的餐廳
Yoann Conte 餐廳對食材的選擇以自然並且能與顧客產生情感的交流為核心，也呼應主廚Yoann Conte所主張的烹飪哲學，他致力傳達一種現代感和鄉村根源靈感的結合，帶出一種溫暖且美妙的和諧感。我非常喜歡，在舒服自在且溫暖的環境，吃當地的湖鮮、自家花園的蔬菜、豐富且高品質的酪農產品。
Yoann Conte 受到他的師父 Chef Marc Veyrat的啟發，一樣是與大自然緊密聯繫的烹飪聞名，他從四季的更替得到靈感，提供的植物蔬果來重新詮釋令他尊崇的地塊風土的滋味，他尤其喜歡使用依傍在餐廳旁邊的安納西湖產的魚貨，另外還有一些芳香的草本植物，如pimpiloet、防風草、沒藥、歐當歸等，都成了Yoann Conte 招牌菜的指標性食材。肉類、起司、水果和蔬菜也都來自附近的當地供應商。
Hôtel Restaurant Yoann CONTE Bord du Lac 原由Marc Veyrat 建造
餐廳不大，帶有木質溫然的氛圍
厚厚的酒單。我們對於這地區的酒款，熟悉度不高，我們交由專業的侍酒師幫我們搭配餐酒。
2014 Domaines des Cotes Rousse, Armenaz
首先來是這款Savoie的白酒，很清爽可口，有杏桃和香料的風
請侍酒師介紹任何非勃根地的在地酒，這是來Savoie
春日陽光午後，來杯白酒，快活似神仙
開胃小點
Féra fumée du lac Léman
Strates de Pommes de terre, Acha des montagnes
這是我最期待的一道菜，來自Léman湖的燻Féra魚
Filet de Perche du Lac Léman
Souvenir d'un repas chex Nathalie et Éric Jacquier
Leman 湖產的Perche魚排，這湖魚一樣好細嫩，這黃色的奶油和薯泥非常的
Gîte de boeuf travaillé en tartare
生牛肉韃靼塔
Moutarde Estragon, œufs de caille poches au sucre
旁邊配菜有芥末龍蒿和水波鵪鶉蛋
龍蒿和鵪鶉蛋一起吃，美味！
鮭魚奶油
也是他們自製的奶油，超級好吃
麵包不見得是絕頂好吃，但是我用它來吃好多奶油
來自瑞士的好酒
2013 Simon Maye & Fils Chamoson Païen, Valais, Switzerland , 葡萄品種：Savagnin Blanc ( 不要以為是Sauvignon Blanc) ，這是一個古老的葡萄品種，在Jura地區特別有名。帶有
真美，連胡蘿蔔都這麼厚工，搭配剛剛的瑞士白酒，大絕配
La Carotte
Dans tous ses etats (version 2019)
2019版本的各式Carrot，來法國之後，願意吃紅
桌邊服務生蠔（他們有各式令人驚喜的餐車）
先讓客戶看生蠔是帶殼新鮮的，再去殼擺盤
Huître Cadoret affinée en rivière de Belon
Quand l'Ouest rejoint l‘Est
Cadoret 生蠔，Belon 河養殖，從西邊到東邊，其實是意味著這道菜橫跨從海洋到大山的地塊風土
Brochet sans aretes du Leman
Beurre fermier au Chignin Bergeron et oeufs de brochet fumes
Leman 無骨梭子魚，搭在地Chignin Bergeron農場的奶油和煙燻梭子魚卵，好搭！
侍酒師酒介紹得很好
Domaine des Ardoisieres Améthyste 2014
葡萄品酒 Améthyste，也是稀有品種 Persan 和Mondeuse Noire混釀，這字的意思也是紫水晶。
Pigeon fondant
Parpablette, recette de notre ancien duche de Savie!
嫩燉鴿肉，配上甜菜，是來自古老薩伏依公國祖傳祕方！
鴿子肉非常的嫩
主菜吃完，非常飽，但也不能錯過甜點，於是到後花園走走，直接面安納西湖
湖水非常的清澈
回來後由一球清涼的冰沙 sorbet 重新開啟味蕾
Citrus Maxima
Pate d'amande citronnee, Sorbetleger pamplemousse, baie de Genievr
柑桔百匯，搭配檸檬杏仁醬、淡柚子冰沙、杜松子酒
Notre Chocolat à la Reine de Près
Fraîchement cueilli sur les plateaux de Manigod
招牌巧克力撒上一些Reine de Près（旋果蚊子草），配上新鮮的芒果盤。
起司車又推來了囉！
泡茶哥說，他的車比較厲害
咖啡車
居然有虹吸式咖啡
不誇張，這是我此生吃過最好吃的瑪德蓮蛋糕，外酥內香Q軟，抹茶冰淇淋也很美味。
找到甜點主廚的名字了：Romain Garcia, Chef Pâtissier chez Yoann Conte，特此留念。
主廚 Yoann Conte 是名廚Marc Veyrat （其註冊標誌就是常戴著一頂）巫婆帽的大弟子
主廚 Yoann Conte 非常的爽朗，沒有架子，簽名或是合照都很和善。菜色相當細緻，跟他的size不
餐廳致贈的伴手禮，這個Savoie的蛋糕相當好吃，很像戚風蛋糕的口感香
餐廳資訊：
Yoann Conte 
地址：13 Vieille Route des Pensières, 74290 Veyrier-du-Lac, 法國
電話：+33 4 50 09 97 49
官網：http://www.yoann-conte.com
Annecy 真是一個美麗且充滿藝術氣息的小鎮，除了吃飯，我們也有一些時間能夠慢慢地走走、逛逛，以下這些景點，都是手機隨手拍，無濾鏡、無修圖，上帝的親自調的光影色彩！
LAC d'ANNECY 安錫湖
法國上薩瓦省近阿爾卑斯山一個淡水湖，是法國第三大湖泊。純淨自然，法國人稱安錫湖為「歐洲最乾淨的湖泊」，來Annecy, 光是欣賞湖光山色，就能令人陶醉不已。
PONT DES AMOURS 愛之橋
愛之橋是安錫的一座橋樑，連接Le Pâquier和歐洲花園。這座橋有一個浪漫的傳說，據說該橋是找到自己愛人的地方，傳說兩個戀人在橋中間接吻，將會百年好合。
愛之橋（Pont des Amours）是法國阿訥西的一座橋樑，位於瓦斯運河（canal de Vassé）注入阿訥西湖的地點，連接Le Pâquier和歐洲花園。 根據一個浪漫的傳說，該橋是（找到自己愛人的地方。 傳說兩個戀人在橋中間接吻，將會百年好合。
LE PALAIS DE L'ÎLE 島宮
島宮（Palais de l'Isle）是位於阿訥西的一座三角形城堡，位於Thiou河的中間。它建於1132年。 在12世紀，這是阿訥西領主的居住地，後來成為日內瓦伯爵的行政總部，後來曾經改為法院、造幣廠，最後改為監獄，從中世紀起直到1865年，第二次世界大戰期間又再度作為監獄使用。1900年，島宮被法國文化部列為歷史古蹟，目前闢為當地的歷史博物館。
沿著河流，古老的石頭路上，有一些熱鬧的紀念品店、餐廳和許多藝術畫廊，很有意思、很好逛、也很好買，我們同行朋友買來一幅畫回去呢。
CHÂTEAU d'ANNECY 阿訥西城堡
阿訥西城堡（Château d'Annecy）是一座城堡，俯視著法國上薩瓦省古城阿訥西。該城堡被法國文化部列為法國歷史古蹟。 阿訥西城堡興建於12世紀到16世紀。它曾是日內瓦伯爵和日內瓦-內穆爾公爵的府邸。在數次毀於火災之後，在17世紀被廢棄，後來改建為兵營，直至1947年。1953年阿訥西市購買了這座城堡，修復後改造成「阿訥西城堡博物館」。
王后塔（Tour de la Reine）是城堡最古老的部分，可追溯到12世紀。它的牆壁有4米厚。從城堡的露台上可以眺望老城狹窄的街道和精彩的屋頂。
美麗的Annecy小鎮，值得特地前往！
備註：以上觀光景點的文字參考wiki百科。
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