上週參加一個令人陶醉的品酒會：新西班牙葡萄酒研討會。在葡萄酒的世界裡，西班牙屬於舊世界，釀製葡萄酒有非常悠久傳統的歷史，我以前對西班牙酒的感覺就是厚實沈重，沒什麼美感，然而，近年來釀酒新觀念及新技術不斷的演進，在傳統與現代間，產生許多具有地方特色葡萄酒新產區，成立許多新興酒莊，它們儼然成為舊世界裡的新世界。New Spain Wines 的負責人 Javier and Wendy遠道而來，帶來令人驚喜的葡萄酒。
Mr. Javier Arauz and his wife, Wendy Vallaster.
品酒活動於一月三十日在台北的圓頂市集舉行，早上11點開始一直到下午4點，一共品飲了42款酒：
下列品酒筆記說明：
葡萄酒產區(DO: Denominations of Orgin)
酒廠名稱
酒款名稱
Amy喜歡的葡萄酒款名稱
Amy的筆記
完整的酒單：
DO CAVA:
BODEGAS BONAVAL (ALMENDRALEJO)
1. BONAVAL BRUT RESERVA, NV
2. EXTREME BONAVAL, BRUT NATURE, GRAN RESERVA, NV
DO PENEDÉS:
CELLAR PUIG ROMEU (UPPER PENEDÉS)
3. BIEL‐LO, TRADITIONAL METHOD, SPARKLING, BRUT NATURE, VINTAGE
4. VINYA JORDINA 2008
5. TRES NEGRES (3 RED GRAPES ) 2006
VDLT CASTILLA Y LEON:
GARNACHA ALTO ALBERCHE
6. 7 NAVAS ROBLE 2008
7. 7 NAVAS SELECCIÓN 2006
DANIEL RAMOS
8. VIENTOS ZEPHYRUS 2008
9. ZERBEROS ARENA PIZARRA (SAND‐SCHIST) 2006
10. ZERBEROS PIZARRA (SCHIST) 2006
11. ZERBEROS ARENA (SAND) 2007
DO SERRANIA DE RONDA:
BODEGAS FEDERICO SCHATZ
12. CHARDONNAY 2008
13. ROSADO 2008
14. ACINIPO 2003
15. FINCA SANGUIJUELA CONARTE 2006
16. PINOT NOIR 2005
17. PETIT VERDOT 2005
DO UTIEL REQUENA:
BODEGAS ARANLEÓN:
18. ARANLEÓN SELECCIÓN 2007
19. ARANLEÓN RESERVA 2006
BODEGAS CAMPOS REALES
20. CANFORRALES CLASICO 2009
21. CANFORRALES SELECCIÓN 2008
22. CANFORA PIE FRANCO 2003
DO RIOJA:
BODEGAS HACIENDA GRIMON
23. HACIENDA GRIMON CRIANZA 2007
24. HACIENDA GRIMON RESERVA 2006
25. HACIENDA GRIMON BARONA RESERVA 2004
DO SERRANIA DE RONDA:
BODEGAS EL CHANTRE
26. RAMOS‐PAUL 2005
DO TORO:
BODEGAS VEGA SAÚCO
27. EL BEYBI 2007
28. TO 2004
BODEGAS GIL LUNA
29. TRES LUNAS 2007
30. GIL LUNA 2004
DO RUEDA:
31. PRIMERO MOTIVO 2008
DO RIBERA DEL DUERO:
BODEGAS NEO
32. VIVIR VIVIR
33. SENTIDO DE NEO
34. NEO 2006
35. PUNTA ESCENCIA 2006
DO PRIORAT:
36. PRIOR DE NEO 2006
DO JEREZ‐XÉRÈZ‐SHERRY Y SANLÚCAR DE BARRAMEDA:
AECOVI – JEREZ (all sherries aged in Soleras)
37. MIR AL MAR MANZANILLA (dry)
38. ALFARAZ FINO (dry)
39. ALFARAZ OLOROSO (dry)
40. ALFARAZ MOSCATEL (sweet, late harvest)
41. ALFARAZ MOSCATEL DE PASAS
42. ALFARAZ PX (very sweet, de pasas)
加上Amy的喜好和筆記：
DO CAVA:
cava 是生產於西班牙北部許多地區的氣泡酒之法定名稱。Cava DO建立於1986年，不像其他西班牙的DO，它位於各個不同的地理位置。事實上，只有八個特定產區才可以生產氣泡酒。在Barcelona, Girona 和 Tarragona三省的cava產量就佔了全國的95%，其他地區包括：Álava, Aragón, Extremadura, Navarra, 和 Rioja。
BODEGAS BONAVAL (ALMENDRALEJO)
1. BONAVAL BRUT RESERVA, NV
干型不甜的cava，桶內存放18個月。聞起來有溫麵包酵母的味道，成熟的香氣。有複雜度，酸味平衡。市價約NT$300，是我喜歡它很重要的原因！
2. EXTREME BONAVAL, BRUT NATURE, GRAN RESERVA, NV
干型不甜的cava，桶內存放30個月。有較為細緻的香氣，土司的味道。當地零售價約NT$580。
DO PENEDÉS:
CELLAR PUIG ROMEU (UPPER PENEDÉS)
3. BIEL‐LO, TRADITIONAL METHOD, SPARKLING, BRUT NATURE, VINTAGE
金黃色的酒體。產區緯度高，氣候寒冷，與法國香檳區類似的風格。酸度做的很好，以市價NT$670買一支很像香檳的cava，可以考慮！
4. VINYA JORDINA 2008
聞起來有雪碧的香氣，因在橡木桶陳年，可以聞到甜甜的杏桃味，及混有Sauvignon Blanc 帶來的的青蘋果的清新滋味。餘韻長達30-40秒，有非常好的結束。當地零售價約NT$1580。
5. TRES NEGRES (3 RED GRAPES ) 2006
由三種經典葡萄品種：Merlot、Syrah和Tempranillo混釀而成。非常波爾多式的一款紅酒，有雪茄的氣息。嚐得出來自Merlot的甜美紅漿果味，單寧平衡，尾韻持續長。
VDLT CASTILLA Y LEON:
GARNACHA ALTO ALBERCHE
6. 7 NAVAS ROBLE 2008
紫紅色的酒體。香甜的莓果味
7. 7 NAVAS SELECCIÓN 2006
紫紅色的酒體。 始有香草、花香系的植物香氣，中段有紅莓果的甜美，最後帶出香料、和類似Rosemary的氣息。市價約NT$440就有如此豐富迷人的香氣。
DANIEL RAMOS
8. VIENTOS ZEPHYRUS 2008
利用自然動力法栽種，金黃色的酒體，由橡木桶帶出的香草的香氣，多變的層次。當地零售價約NT$620。
9. ZERBEROS ARENA PIZARRA (SAND‐SCHIST) 2006
比上一款多一層香甜的氣息，橡木桶味也比較和諧，有點像美國的Zinfandel紅酒，非常適飲。
10. ZERBEROS PIZARRA (SCHIST) 2006
葡萄種植在頁岩地，產出的葡萄酒較有雄性風格，有迷迭香和薰衣草的香氣。當地零售價約NT$1600。
11. ZERBEROS ARENA (SAND) 2007
葡萄種植在沙地，產出的葡萄酒有迷人的花香系的香氣，口感柔軟，相較於上一款酒，比較女性化風格。一年僅有600瓶產量。當地零售價約NT$2200。
DO SERRANIA DE RONDA:
BODEGAS FEDERICO SCHATZ
來自這家酒廠的葡萄酒皆由自然動力法釀製葡萄酒，除了有機不加農藥外，最主要的找出就是如何與大自然和諧發展的栽種方式。以下六款酒我都非常喜歡，都是很好的佐餐酒。
12. CHARDONNAY 2008
葡萄品種來自於夏多內的白酒。由天然酵母產出的協調口感。因產區位於高山地區，葡萄為適應緯度高的寒冷氣候，葡萄皮較厚，具有熱帶水果和青蘋果的爽脆以及溫帶地區的礦物質氣息。用法國的橡木桶陳釀，口感特別圓潤，帶有花香氣息是白酒比較特別的地方。當地零售價約NT$1140。
13. ROSADO 2008
葡萄品種源自於德國，因其果肉就是紅色，所以可以釀出自然玫瑰色的粉紅酒。有荔枝、糖漿的香氣，高雅的玫瑰香氣非常突出，後有草莓的甜美氣息。酸度非常均衡，與台菜特別搭，是一款多功能的酒。當地零售價約NT$800。台灣若有賣，我一定會買個一箱備著。
14. ACINIPO 2003
帶有果香、花香及清新的青草味。口感圓潤、非常容易入口易飲，凝結度高，口感集中。當地零售價約NT$1140。
15. FINCA SANGUIJUELA CONARTE 2006
此葡萄園可追溯至羅馬時代，是一款有傳統價值和美感的酒。 西班牙有十個產地的酒款與十大藝術家合作，將其創作運用在酒標上。當地零售價約NT$1250。
16. PINOT NOIR 2005
與法國的黑皮諾紅酒很不一樣，但屬於黑皮諾該有的嬌美特色都在，持久度高，口感集中。當地零售價約NT$1350。
17. PETIT VERDOT 2005
具有Petit Verdot的典型紫羅蘭香氣，帶有黑漿果和果醬的氣息，結構完整。當地零售價約NT$1400。
西班牙酒的天命似乎就是要來佐餐的，憑著天然陽光釀製出順口又平易近人的葡萄酒！
DO UTIEL REQUENA:
BODEGAS ARANLEÓN:
18. ARANLEÓN SELECCIÓN 2007
團隊年輕，其釀製葡萄酒的實驗性質高。此款酒有橡木桶的香氣、紅櫻桃和胡桃的氣息。容易入口，有突出的酸度。當地零售價約NT$280。
19. ARANLEÓN RESERVA 2006
有深黑色莓漿果味，有一點焦糖的香氣，單寧較高，結構佳，即刻適飲。當地零售價約NT$360。
DO LA MANCHA:
BODEGAS CAMPOS REALES
20. CANFORRALES CLASICO 2009
並未在桶中熟成，年輕的酒卻有煙燻的成熟味。有櫻桃和深黑色漿果味，甚有些咖啡和巧克力的味道。當地零售價約NT$200。
21. CANFORRALES SELECCIÓN 2008
桶中熟成約6個月，比上一款有更成熟的風味，帶焦糖味道，甜美圓潤。當地零售價約NT$270。
22. CANFORA PIE FRANCO 2003
被評為今年最有元氣、個性的酒。用全新法國橡木桶熟成，葡萄皆用老藤（約有80-90年），再放5年適飲。當地零售價約NT$2200。
DO RIOJA:
BODEGAS HACIENDA GRIMON
23. HACIENDA GRIMON CRIANZA 2007
明顯的紅漿果、覆盆子、黑莓果的香氣。當地零售價約NT$420。
24. HACIENDA GRIMON RESERVA 2006
有很優質的咖啡香氣、搭配西班牙火腿和鴨肉十分適合，是一種很好的搭餐酒。市價約NT$670。此時我們另外點的火腿起司拼盤已到，我120%肯定這支酒的搭餐能力！
25. HACIENDA GRIMON BARONA RESERVA 2004
這款酒並非每年都有，它只產在好的年份，有成熟的咖啡、雪茄香氣，甜味較多，單寧相顯柔軟。當地零售價約NT$1800。
來的正是時候的火腿起司盤
DO SERRANIA DE RONDA:
BODEGAS EL CHANTRE
26. RAMOS‐PAUL 2005
像法國莊園般世襲制的酒莊。葡萄園屬石灰岩地質，混自Merlot、Tempranillo、Cabernet Sauvignon和Syrah葡萄品種。12-14個月的橡木桶陳釀，帶有青草、香草、覆盆子和花香。口感豐富、飽滿有多層次的果香和礦物質氣息，尾韻帶有Tempranillo特有的巧克力香氣。當地零售價約NT$1415~1500。
DO TORO: toro在西班牙文是公牛的意思，感覺出此地酒的雄美風格。Tempranillo是TORO區最經典的葡萄品種。以下四款酒皆利用自然動力法釀製。
BODEGAS VEGA SAÚCO
27. EL BEYBI 2007
沒有經過橡木桶的陳年，帶出完全且直接的Tempranillo的雄性風格。此區又熱又乾，所以葡萄皮厚、汁少，所釀製出的葡萄酒味道更為集中。當地零售價約NT$320。
28. TO 2004
有經過橡木桶陳釀，開瓶後與氧氣調和，單寧更加柔軟，入口順。當地零售價約NT$480。
BODEGAS GIL LUNA
29. TRES LUNAS 2007
Tempranillo的香氣迷人，風格較為現代，呈現雄壯的單寧，也帶有覆盆子、尤加利葉的味道。當地零售價約NT$470。
30. GIL LUNA 2004
風格類似上一款酒，餘韻多帶一點甜美的糖果味，據有典雅的氣息。當地零售價約NT$480。
DO RUEDA:
31. PRIMERO MOTIVO 2008
非常白淨的顏色、只有一點點的淡黃色。位於砂質型的土壤，使得葡萄酒帶有些花香、茉莉花和青草的香氣，中段帶出非常豐富的香瓜、鳳梨、芭樂的爽脆香氣，尤其是那獨特的芭樂味真是迷人。由於它的果香和高酸度，適合佐比較辣的食物（通常辣的菜都很難找到適合的葡萄酒，這支酒真難得）。當地零售價約NT$330。
DO RIBERA DEL DUERO:
BODEGAS NEO
32. VIVIR VIVIR
100% Tempranillo，是一支即飲、順暢的酒。市價約NT$240。
33. SENTIDO DE NEO
橡木桶味較多，帶有黑櫻桃、黑莓果的香氣，絲柔的觸感在口腔，單寧濃度高，年輕時可喝，更有陳年的實力。當地零售價約NT$540。
34. NEO 2006
花香系氣息，有紫羅蘭和覆盆子的香氣，口感集中，尾韻帶有黑巧克力、摩卡和巧克力醬的味道。當地零售價約NT$340。
35. PUNTA ESCENCIA 2006
重點酒，有Tempranillo所有該有的性格，有陳年實力，屬於肉質的風格，帶有青草及香草的氣息。當地零售價約NT$2000。
DO PRIORAT:
36. PRIOR DE NEO 2006
葡萄產自於以頁岩為主的園區，具有甘草的調性，但有礦物值得氣息。 當地零售價約NT$1500。
DO JEREZ‐XÉRÈZ‐SHERRY Y SANLÚCAR DE BARRAMEDA:
以下皆為雪利酒，在合適的溫度下侍酒，可與食物產生美好的結合。
AECOVI – JEREZ (all sherries aged in Soleras) Soleras 是一種釀酒系統，為傳統雪利酒的釀造方式。
37. MIR AL MAR MANZANILLA (dry)
白水色，氧化程度低。有苦杏仁的味道，可搭配西班牙的小食Tapa:Manzanilla 橄欖，或者是搭配壽司應該也不賴（壽司也是難找葡萄酒來配，這支酒的苦杏干味，與清酒有類似的風格）。
38. ALFARAZ FINO (dry)
風格類似上一款酒，因位於不同的區域，在內陸的產區，亦用不同的酵母及熟成方式，此款酒的風格較雄性。
39. ALFARAZ OLOROSO (dry)
有柑橘的香氣，原料結構與上兩款差不多，最後加上酒精讓甜度提升，氧化程度也較多。有較多的陳皮、柑橘的風味，味覺上因酵母已死無法吃掉甜份和甘油，所以口感更加圓潤甜美。適合搭配堅果、巧克力、無花果和培根捲）。
40. ALFARAZ MOSCATEL (sweet, late harvest)
用Moscatel麝香葡萄釀製，採用晚摘葡萄，葡萄酒甜份高。有點氧化但卻不高，非常迷人的香氣，風味集中，搭配食物較為和諧。
41. ALFARAZ MOSCATEL DE PASAS
一樣用Moscatel麝香葡萄釀製，但釀造法不同，其將遲摘葡萄取下放在稻草上曬成葡萄乾後在進行釀製，甜份、氧化及加烈程度都更高。適合搭配藍紋起司或甜點。
42. ALFARAZ PX (very sweet, de pasas)
加入酵母增加酒精濃度，比上一款酒更加濃厚的香氣和甜度，且禾草的香氣更為明顯，佐香草冰淇淋一起吃，或搭配甜點，如：西班牙的傳統甜點杏仁塔一起吃都非常合適。
No.37~41的雪利酒
一共喝了42款酒，我那不才的老公每一口都喝下去，最後當然茫茫茫。休息片刻，晚上還清醒著去看縱貫線的演唱會。
看到這裡，你應該會跟我一樣覺得，【西班牙】你真是上帝的恩寵，擁有天然的陽光，造就非常乾熱的氣候，因為不潮濕就不會有霉菌，也就不需要化學農藥來除霉；因為廣大的地塊，每一株葡萄間的空隙很大，葡萄根可以深入地底尋找夠用的水源，不必人工剪枝以分配水源；也因為乾熱的氣候，葡萄的韌性佳，呈現多變的地土風貌。這就是西班牙，無須太多的加工，造就制酒成本低廉，全由大自然賦予的資源展現出只屬於西班牙的風情的葡萄美酒！
留言列表
