前些日子參加一場由Fan&Yin主辦的「勝沼釀造甲州葡萄久發表餐酒會」,令人印象深刻。台灣人非常喜歡日本料理,但可以搭配料理的酒款非常有限,Fan&Yin以分享的初衷,引進勝沼甲州葡萄酒,除了味蕾上的感動,更是為他們理想的第一步感到高興。
看到一排的杯子超興奮的。從杯子的準備可以看出一場品酒會的水準。
日本進口的酥炸慈菇小品。
第一款氣泡酒:2007 Aruga Branca Brilhante
品種:甲州
產地:日本山梨縣勝沼町
完全承襲法國香檳區的的釀造法,熟成兩年。一開瓶就有清新檸檬以及礦石高雅的香氣,帶有青梅的芳香,中高酸度,細緻優雅的酸度口感,餘韻長。
這款氣泡酒正是「神之雫」第26集中推薦的氣泡酒,果如鑽石般華麗的氣泡酒。
前菜。用這氣泡酒搭配日式前菜,除了開胃外,整個 “高級感" 都提升了。
第二款白酒:Arugano Vento
品種:甲州
產地:日本山梨縣
這酒帶有香甜的香氣,青蘋果的芳香,有時覺得清酒太甜膩,我很喜歡用這種簡單清雅的葡萄酒來搭配生魚片。
生品:季節生魚片
這款命中注定隨時都能喝,怎樣都好喝的酒,用清酒杯來大口大口喝酒吧!
第三款白酒:2010 Aruga Branca Clareza
品種:甲州
產地:日本山梨縣勝沼町
清澈透明的酒色,青蘋果的芳香,以sur lie手法釀製,帶有酵母、土司的香氣味道,口感非常圓潤,保有萊姆味道,中等甜度,細緻的餘韻悠長,酒體的酸度配這茶碗蒸煮物,讓酒的口感更甜,甚帶出一些柚子的香氣。
煮品:鱈場蟹山芋泥
炸品:軟殼蟹、綜合野菜
小品:生菜沙拉
這款酒搭配以上料理,都還不錯!
第四款白酒:2008 Aruga Branca Pipa(年產僅7543瓶)
品種:甲州
產地:日本山梨縣勝沼町
2.5年橡木桶醇化,有明顯的奶油、香草的香氣,圓潤的酒體,適合搭配肉料理。
特品:松板豬肉 獅子辣椒 大蔥 玫瑰鹽 醬油味增 山葵。果真我們吃這松板豬,非常搭啊!
主食:糯米蒸飯 鮭魚卵 鮭魚 醬菜 味噌湯。不愛吃米飯的我,卻覺得這小份量且精緻的蒸飯真好吃,連醬菜都很有風味,更何況還有酒配呢~
第五款白酒:2011 Aruga Branca Issenhara
品種:甲州
產地:日本山梨縣笛吹市伊勢原
這是一個甜美的驚喜!唯一一款以單一葡萄園「伊勢原」採收的葡萄釀製而成,帶有水蜜桃、杏桃等stone fruit甜美的香氣,口感中帶有一些番石榴、荔枝、梨子的新鮮味道,中等酒體,中高酸度。十分討喜的酒款。
甜品:季節水果、櫻花麻糬
【店家資訊】
酒款:
新風潮華茂企業有限公司
詳細資料:http://eveyin.pixnet.net/blog/post/43449516
餐廳:
新都里餐廳
電話:(02)2601-7000
地址:台北市建國北路一段80號B1