若要說最優雅細緻的勃根地，莫過於來自Chambolle Musigny 村的黑皮諾紅酒。然而，這一次我們來到香波蜜思妮村的「頂級巡禮」，讓我深深感受到其酒體在優雅細緻的外表下，深藏著有力的結構和力量，"iron fist in a velvet glove" 是最能夠形容Musigny酒款的一句話。所以雖說酒體雖輕巧柔滑，富飽果味，但其絕佳的綢密度，絕對有久存的潛力，這也是頂級勃根地紅酒的變幻多端、迷人之處！
香波蜜思妮村（Chambolle Musigny)僅是一個300多人的小村，20多家酒莊，這裡有全世界追尋的夢幻珍釀，但其能產出如此精彩的好酒，當然是來自其地塊環境，Chambolle比起其他村，近山區地勢海拔較高，土壤帶有豐富的石灰岩，讓葡萄變得更具酸度和高雅的重要因素。然通常在下坡處多是黏土質，產生的葡萄酒較具渾厚飽滿的個性，所以就產生Chambolle村唯二的兩塊頂級園邦馬爾(Bonnes-Mares)和蜜思妮(Musigny)兩種截然不同的風格。
位於村北與摩黑聖丹尼村(Morey Saint Denis)交界的地帶，是特級葡萄園邦馬爾(Bonnes-Mares, 15.06公頃)的所在，而Bonnes Mares也有一部分位於Morey Saint Denis村內，其風格較為濃厚堅實，
而位於村南，俯瞰Clos de Vougeot村的特級葡萄園蜜思妮(Le Musigny, 10.85公頃)，才是被稱為最具Chambolle經典的頂級園，更不能錯過全勃根地最知名的一級葡萄園，愛侶園(Les Amoureuses, 5.4公頃)，葡萄園位於頂級園Musigny的下方，其品質和價格絕對不輸其他特定頂級園。
今日有幸來到酒友的私宅，寬廣的大廳，搭配自家廚房的一流料理，我們的香波趴真是令人難忘！
開胃香檳，邊準備，邊喝香檳，也是挺愉快的～
院子的大烤爐，將牛肉、羊肉烤的香嫩多汁，謝謝當日帥氣的大廚們！
美福買的和牛，這牛肉真是好吃，也真是不便宜！
自家院子中的金針花，曬乾後每人一包帶回家。這幾天煮湯用，完全天然的金針甜味和陽光的香氣，好棒！
À table!
正式用餐，當然也是香檳先。
Heirloom Tomato Salad
這小番茄沙拉，美麗又開胃！
怎樣都好喝的Krug Rose
烤的香噴噴的美國馬鈴薯，Q綿好吃！
大管綠蘆筍，多汁甜美。
Barley Pecorino Risott
台式炒米粉
這美麗的顏色，就知這款酒令人迷戀之處，熟美的杏桃、百香果的香氣，飽滿的結構，完整的酸度和甜度非常均衡。（Love it!)
意猶未盡，白酒再來一杯！
來自宜蘭的櫻桃鴨，肥美的油脂，鮮甜的肉質！
烤羊排不容易，這實在是頗具水準。
每個人吃到這牛肉，絕對驚嘆萬分，超級好吃！
自家農場的日本雞種的水煮雞蛋，特別香、口感QQ, 不用加鹽，撥殼直接吃即可。
貼心的酒友，也準備小朋友可以自己玩的點心材料。
點心、水果配甜酒。2002 Domaine des Baumard Quarts de Chaume 好好喝呦～
接下來，專欄介紹一下我們今日的主角們：（以下酒款，我們九人各自選出自己的前三名，第一名給5分; 第一名給3分; 第一名給1分。看看誰得冠軍啊？）
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses Robert Groffier, 2009。愛侶園最大的地主"Robert Groffier", 美味多汁，一開瓶就有許多新鮮莓果、覆盆子、草莓的味道，美麗又屬於RG的典型香氣，柔順的單寧，中等酒體，美好的愛侶園！（本款酒在一遍重圍中，脫穎而出，得到第三名）
Chambolle-Musigny 1er Cru "La Combe d'Orveaux, Domaine Bruno Clavelier, 1988。La Combe d'Orveau這塊地跟典型的Chambolle風格多帶一些雄性風格，但仍保有其優雅及梅果奔放的香氣。
這瓶Bonnes Mares 新鮮甜美，相當均衡好喝。
Chambolle-Musigny "Les Amoureuses" Domaine Jacques-Frédéric Mugnier, 2007。哇～ 早就慕名許久，終於等到她了。 非常誘人的香氣，奔放的香氣帶有紅色及藍莓果的芬芳，更有一些玫瑰和紫羅蘭相互交織的味道，酒體非常的純淨美好，絲綢般的單寧，結構均衡，餘韻悠長。(Love it!) （她得到第二名，有四個人給了第一名，總分是22分）
Musigny Vieilles Vigne Domaine Comte de Vogüé 1996。噔噔～ 果然不負眾望，本場冠軍，得到27分！帶有黑醋栗、果漿以及一些迷迭香和泥土、礦石的芬芳，複雜且多層次，可以感受出這款酒的酒體強大，經過歲月的醇化，帶出細緻的單寧，完美的均衡酒體，以及無限長的餘韻滋味。
每次，寫完一篇文章，似乎又把每一款酒在腦中再細細品嘗一次，謝謝酒友們無私的分享，讓朋友間的相聚吃吃喝喝，多一些記憶的存在～
留言列表
