艾 咪。喝 酒 趣

今年聖誕節的最後一支紅酒，還是我們最愛的產區：
Gevrey-Chambertin，然而，什麼芬芳香味似乎不再重要，就是開心，再來一杯！

感官分析 評鑑表   

基本資料
原產地 (AOC)：Gevrey Chambertin
酒廠名稱：Perrot-Minot 
Perrot-Minot 酒廠建於 1963 年，目前由第四代 Christophe Perrot-Minot 接手。酒廠位於勃根地著名的 "Route des Grands Crus" 特級葡萄園之路旁，有20 英畝的葡萄園，其中包含 9 塊一級園以及 2 塊頂級酒園。 Christophe 堅信傳統釀酒法，決不使用化學肥料，並實行綠色採收，每顆樹只留 6-7 串葡萄，朝著每公頃 30-35 百公升的產量努力。採收以及挑選一切都是人工進行。另外，依照等級分別，在三至六成新的橡木桶中培養 14-18 月後裝瓶。Perrot-Minot 很多的酒都標有 "Vieilles Vignes" 老藤字樣，因他們家的葡萄藤至少都有著 45 年以上的歷史。（此段摘錄自大同亞瑟頓葡萄酒官方網站）

類別：紅酒
葡萄品種：100% Pinor Noir
年份：2006  真是醉了亂開酒，2006年的酒還可以多放幾年，Perrot-Minot是一支值得期待的好酒。 
酒精度：13%
 
 
視覺感受    
ASPECT VISUEL           
清晰度 Limoidité：清澈 limpide  
明亮度 Brillance：明亮 éclatant
強度 Intensité：色澤佳 bonne
差異性 Nuances：紅寶石 rubis 

嗅覺測試
EXAMEN OLFACTIF   
氣味濃度 Intensité：足夠 suffisante 
一般印象 Impression Géneralé：高貴 distingué
芳香差異 Nuances Aromatiques：覆盆子 framboise、黑醋栗 cassis、herbe 香草
芳香持久度 Persistance Aromatique：久 longue

味覺測試
EXAMEN GUSTATIF   
酸 Acidite：酸度迷人優雅
甜度 Moelleux：甜美怡人
單寧 Tanin：細膩，單寧細緻柔軟
均衡度 Équilibré：均衡度佳
味覺持續性 Persistance Gustative：久 longue

 
總評
CONCLUSION   
芳香持久度：久 longue
口感持久度：久 longue
未來保存價值：繼續保存陳年 a conserver