2013年1月已經過了一半，手頭上一大堆在上ㄧ個年頭嚐過的好滋味，來不及張貼分享，沒特別原因，忙是絕對的藉口，捨不得完全不見，卻又躊躇不前，這篇的照片集，快速簡單地留下記錄，裡頭的故事才能讓我在心頭中一次又一次的回味不停。
「九月」酒友生日會 ＠吉悅酒窖餐廳
真有派頭的地方～
松露蔥油餅。香酥好吃，非常好吃，留一個帶回家給女兒吃。
開胃菜：沙公蟹肉塔。鋪上一層西班牙魚子醬、上擺金箔，乘在日本蒲燒葉上（不知有無聽錯，店家說這是日本漆器大師的藝術作品，反覆上漆近100層）
Krug NV 香檳。老酵母、稻草的香氣，其中明顯的焦糖和黃砂糖的香氣搭配蟹肉塔的塔皮，絕佳滋味！
第二款香檳：Jacque Selosse Rose。覆盆子的香氣、玫瑰花的芬芳，莓果味。特地用白酒杯飲用，因JS的香檳就像是勃根地白酒般的優雅細緻。
昆布醃北海道秋鮭沙拉。內有芒果卷、百香果慕斯泡泡、蘋果白蘭地奶油，用覆盆子醬汁做成的液態氮撒下，增加讓浪漫的視覺效果。
2008 Leeuwin Estate Chardonnay。來自澳洲的白酒，Art Series 跟Mouton一樣，每年有一個藝術酒標，增加收藏性，酒體沒有新世界夏多內的肥厚甜膩，反是有一些礦石和花香，帶一些蜂蜜的氣息，慢慢轉有奶香和一些煙燻的香氣。
搭配：脆煎海魚襯干貝佐澎湖海菜汁。
中間來了個新朋友，帶了一瓶1990 Billecart Salmon Blanc de Blancs。好啊！優雅柔軟、帶有檀香，非常適飲，好棒的1990，給你拍拍手。
現做麵包。從麵團發酵到烘烤，一鏡到底，真實呈現。麵包果真更香Q帶勁兒。
2009 Meursault Perriers, Vincent Dancer。有杏仁、小白花、青草的香氣，尾段仍保有杏仁、奶香、榛果的香氣。
2006 Meursault 1er Cru Perrieres, Lucien Le Moine。我喜歡的白酒，有一些梨子、熟糖、甘草的味道。
搭配：手工義式明蝦菠菜餃佐馬賽海鮮汁。
慢煨土雞清湯佐松茸燉蛋襯松露汁。
2004 Clos de la Roche, Ponsot。4點多開瓶醒，遲至九點半才喝到，帶有深邃的菌菇、皮革的香氣，外表還是美麗的Ruby紅寶石顏色，香氣卻是內斂帶點老態，中高酸度、單寧柔順、帶些梅子味、皮毛味，餘韻悠長。
搭配：雪菜燉飯佐煙燻櫻桃鴨胸佐酒漬櫻桃醬汁。
普洱茶。這杯子很特別，日本手工杯，杯緣特別厚，在飲茶時像是與 Jolie接吻般性感。
刀子上了，表示，要上主菜了。
2002 Hermitage La Chapelle, Paul Jaboulet Aine。這是我今天最喜歡紅酒，有充沛的李子香氣，搭配牛、羊料理非常適合，中高酸度，中高甜度、飽滿多汁，稠密度佳。帶有草本、辛香味，最後還有一些甜糖香。
主菜有兩種：澳洲小羔羊佐羊肚菇醬汁或低溫烤澳洲7級和牛佐紅酒醬汁。我呢，點了一個綜合版，雙主菜套餐！
加碼酒：1995 Ducru Branaire。 第一次見的過濾式醒酒法，酒似有醒得比較快，酒質更佳清雅純淨。
甜點酒：1989 Chateau Suduriaut。香水、龍眼乾、紅茶、楓堂的香氣，但有一些柑橘、 smoky稻草的氣息。
搭配柳橙慕斯甜點。
今日酒款。
哎...感覺像是昨日的盛會，怎知已進入另一個年頭，謝謝每位帶酒同桌吃飯的好友們，這頓晚餐吃到午夜快打嗑睡，都捨不得走。再約囉～
【店家資訊】
吉悅酒窖餐廳
地址：台北市松山區塔悠路317號
電話：(02)2747-5888
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