艾 咪。喝 酒 趣

去年12月初，我們一家三口飛到美國休士頓參加老公好友的婚禮，婚禮結束後他們夫妻帶我們到附近著名景點玩了幾天：San Antonio遊河、Natural Bridge Caverns 看鐘乳石奇景、San Marcos Outlet Malls購物，最後一天的晚餐還到遠近馳名的總統牌 Taste of Texas品嚐牛排，隨後我們一家人飛往奧蘭多至Disney World繼續我們的旅行。與他們道別前，再三約好，有機會請務必來到敝國小島旅行，讓我們好好招待。

Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges,  2002 （酒廠名, AOC村莊名, 年份）

Morey-Blanc, Meursault, Les Narvaux, 2002（酒廠名, AOC村莊名, 葡萄園名, 年份）

這個週末氣溫突然劇降，想喝暖乎乎的火鍋，台灣的火鍋市場真是熱鬧非凡，大江南北各式口味應有盡有。但常常在大口滿足之後，覺得身體負擔極重，想要品嚐好的湯頭和新鮮的食材，我會推薦欣葉的呷哺呷哺。

買了謝忠道先生的一本書【星星的滋味】，主要是介紹世界的米其林星級餐廳，這二天睡前翻這本書真是頁頁飄香、字字美味，夜闌人靜，只能望書興嘆。於是，決心本週拉著另一半到台灣最接近星星的地方 BellaVita，嚐嚐書中的美味。我們約了公公婆婆加上女兒一行五人，本要到3F的SALON DE THE de Joël Robuchon（專賣精美法式點心、麵包和輕食）一飽口福，進電梯時，老公眼尖，發現5F有更精彩的餐廳，於是乎，我們在沒訂位（也沒化妝）的情況下，意外的進入了媒體所謂的"米其林星級餐廳" L'ATELIER de Joël Robuchon。

米其林本為一家賣輪胎的公司（對！就是大家都知道的米其林輪胎），1900年安得列-米其林(André Michelin)先生推出第一本旅遊指南，我個人覺得這真是絕妙的推廣產品的手法，為了讓他的顧客多多開車去旅行或是去找吃的，於是出版了米其林指南，其中又分成紅綠兩種，綠色是旅行觀光指南，紅色是旅館餐廳指南。米其林指南有專職密探針對特定城市內的餐廳進行有效率的試吃和評比，在不收廣告贊助的情況下，期待以其專業和客觀精神地餐廳進行等級評比。評鑑的等級分有三類：

女兒説，這是她吃過最好吃的鮮奶酪！雖然，她只有五歲，吃過的東西也不多，但是因為這樣一句話，我只要看到鮮奶，就會忍不住為她做ㄧ盒又一盒的鮮奶酪，上幼稚園時除了水壺外，再加這一盒媽媽的愛心，希望她吃得健康、美味，並祝她學習快樂！

Marriage，指婚姻，依法律規定，一男一女基於雙方合意，以終身共同生活為目的而結合之關係。故婚姻不得強制，他人亦不得代行。 

在忙碌的一週過後，多半在週末時自己做菜與心愛的家人共享，但若是到外頭用餐，我們會選擇【和幸日本料理】。

難得一個深秋好陽光，最適合燉煮一鍋義大利蔬菜湯，甜美豐富，像是把大自然的豐收全都攬進鍋裏。這蔬菜湯的食材隨手可得，可當湯配角，加上義大利麵更可當主餐一道，非常適合加班晚晚回家的家人吃，最重要的做法簡單、營養美味，真是建立好心情的料理！

【馬恩田園 法國廚房】

今天晚上開了一支老酒，1985年，其實也才是個24歲的年輕人，不過這讓我想到我們開始藏酒的小小典故，話説2004年我們家女兒正值炎夏出生，那時對葡萄酒僅止於淡淡的情誼，但想為女兒藏一些屬於她的年份的酒，我不會自釀女兒紅，於是走進一家葡萄酒專賣店，從此一條不歸路，再也走不出來。如今，女兒的酒靜靜的躺在酒窖中， 想像在一個良辰、一雙幸運的手，扭開那幾十年的期待。

香檳，高雅浪漫，讓人滿生綺麗之感。香檳常常陪伴我們渡過許多重要的日子，結婚、升官、情人節等等，很少人像這樣來拿當宵夜的，不過也好，要有天天都是情人節的美好情懷，La Vie est Belle!  

Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Sentiers, Robert Groffier Père & Fils, 2002

葡萄酒迷人之處在於其完全且真實地呈現它的地土風情（Terroir），從沒有一個產品可以像葡萄酒一樣必須綜合考慮當地文化、地理環境、歷史源頭等因素，每一年的葡萄收成都是不同的氣候和人共同交織而出的結果，所以每一支酒都是獨一無二！葡萄酒可以單純也可以複雜；從某一層面來看，它帶來最直接的感官享受，或者在更深一層面來說，它是某ㄧ塊地土或某一個年份的具體化身。

Terroir是法文，一般翻譯成【風土】，是指結合氣候、地形、土壤、葡萄品種等綜合條件，對每ㄧ個葡萄園都有其獨特特性的風土條件。

今年的父親節，我們全家一起到野壽司吃晚餐。

野壽司是我們很喜歡的日本料理店，本店是東京壽司名店「逸喜優」，上回其日本總店的主廚荻原龍也來台灣客座時，有幸吃到真是令人回味無窮！不過，我們一直都很支持長駐台灣的板前野村裕二，本著江戶前握壽司的流派，他們的握壽司醋飯很"溫柔"，有細微的溫度、剛好的空氣展現出恰到好處的緊實度：要夠緊我們拿時可以維持完整的一塊，但又要夠鬆才能入口即化。每ㄧ塊握壽司在眼前像是精美的藝術品，將它放入口中在舌尖散開，飯粒隨即與魚肉交融，結合出曼妙的滋味，那一刻只有對師傅無限的感激，說不出什麼話來！

開瓶之後，我們開始品酒了！

葡萄酒會讓人如此心嚮神迷，常常是因為其單純的本質卻帶來複雜又多重的感受，葡萄充其量就是個水果，其氣味除了所謂的"果味"外，卻常常出現更多的松木、花香、礦石、菌菇、甚至動物毛皮或麝香味，而氣味本身就容易帶領我們穿越時空進入當時的回憶，這就是品酒最大的樂趣所在。

還記得你的第一杯葡萄酒是來自什麼產區的嗎？香氣如何？用什麼酒杯？

我是都不記得了。