2015年的春天，4月6日，當我們抵達勃根地當天，聽一件令人心碎的消息，Domaine Leflaive女主人Anne-Cloude Leflaive女士過世，享年59歲。
Anne-Cloude女士倡導Biodynamic（自然動力法），不使用化學農藥外，更依照日月星辰大自然的曆法來耕作（其中學問當然很多），她是勃根地地區使用bio釀造的先驅者，她在一開始嘗試bio之時，遇到巨大的困難，需要大量的資金投入因應bio帶來的開銷，當時純樸的勃根地（現在也挺純樸的）對biodynamic是一知半解，更有許多反對聲浪，Anne-Claude必須說服十多位家族股東，冒著整個葡萄園可能全部毀壞、血本無歸的風險，在Anne Claude堅強的毅力和堅持下，將葡萄園逐漸轉化成bio種植，近年來，她和她的團隊更致力於bio教學，希望用更健康的方式，來澆灌這片土地，當然，Leflaive的葡萄園也用最純淨美好的汁液來回饋她。Anne-Claude Leflaive 追求卓越的品質，她已經成為世界級的白酒釀造師！
下一站，我們來到Domaine Mongeard-Mugneret。如果有人想開始試試勃根地的紅酒，Mongeard-Mugneret 常常是一款一喝就會喜歡，酒款年輕時就能享用的美味可口黑皮諾！
Mongeard 家族在1620年在Vosne Romanee村莊建立家業，歷經8個世代，不過一直到1945年才重新命名為Domaine Mongeard-Mugneret，這個名稱來自現任莊主Vincent Mongeard祖父母的姓氏：Eugène Mongeard ＆Edmée Mugneret，兩個姓氏的結合，中間要有一個 "-"連結為：Domaine Mongeard-Mugneret!
今日來到Vosne Romanee村鼎鼎大名的葛羅家族中的Domaine Anne Gros. Anne Gros是極為出色的女性釀酒師，也是我最欣賞的葛羅！
Anne Gros, Anne是家中的獨生女，1988年接手父親François Gros的基業後，一手建立以細緻優雅著稱的Domaine Anne Gros。有別於其堂兄弟的做法，Anne採取傳統的釀法，輕柔的壓榨葡萄汁，釀造自然表達地塊Terrior的葡萄酒。
RAW 號稱為台灣最難訂位的餐廳一點都不為過，我們團體8人以上才有機會訂到Chef Table, 當日的菜色和服務都很滿意，餐廳的整個氛圍令人感到輕鬆但又有曼妙的時尚感，擺盤美麗、菜色也美味，我們自己帶的酒也相當好喝，的確是一個令人開心愉悅的午后時光！
Albert Grivault酒廠可謂是Meursault村最偉大的酒廠之一，尤其是擁有多年傳承的Les Perrières和獨佔地Clos de Perrières兩大一級地塊。1875年Albert Grivault先生於19歲那年開始了葡萄耕作的生涯，1879年購入Clos de Perrières，經過幾個世代，買賣了一些葡萄園後，目前酒廠擁有6公頃的葡萄園，五個地塊：Bourgogne, Meursault, Meursault Perrières, Meursault Clos de Perrières, 和紅酒 Pommard Clos Blanc。
這是勃根地的吉祥物貓頭鷹（Chouette），意指美好，正代表我此刻的心情，Great, Fantasitc！勃根地酒莊的首發，我們來到位於Puligny Montrachet村莊的Paul Pernot酒廠。
【前言】我的旅行中，多是以美食湊成主軸，然後再依序沿線發展，很多一流的餐廳， 在台灣就要訂好，然而，這次的旅行中，我們跟著達人們嚐過幾家當地的小館子，這些美好的點綴，成了每日緊湊的行程中，一個足以安頓神經和心靈的補給站，回 國後，這也成了酒鄉探訪另一個意外的收獲。這幾篇食記，給自己留念，也分享給大家。
（五）Chez Guy
【前言】我的旅行中，多是以美食湊成主軸，然後再依序沿線發展，很多一流的餐廳，在台灣就要訂好，然而，這次的旅行中，我們跟著達人們嚐過幾家當地的小館子，這些美好的點綴，成了每日緊湊的行程中，一個足以安頓神經和心靈的補給站，回國後，這也成了酒鄉探訪另一個意外的收獲。這幾篇食記，給自己留念，也分享給大家。
（一）Hotel du Chevreuil
我的旅行中，多是以美食湊成主軸，然後再依序沿線發展，很多一流的餐廳，在台灣就要訂好，然而，這次的旅行中，我們跟著達人們嚐過幾家當地的小館子，這些美好的點綴，成了每日緊湊的行程中，一個足以安頓神經和心靈的補給站，回國後，這也成了酒鄉探訪另一個意外的收獲。這幾篇食記，給自己留念，也分享給大家。
（一）La Régalade
三角貓私廚開新店了！去年拜訪舊址之後，非常喜歡這種溫馨的私廚，更適合這樣一群朋友私會相聚，吃吃東西、喝喝酒，順便玩玩貓咪。
這次的品酒主題是Clos de Vougeot，Clos de Vougeot 頂級園約有50公頃，整個Vougeot村最大的就是Clos de Vougeot這個頂級園，由80個酒廠分別擁有，釀酒品質水準不一，來自葡萄園上波接近城堡（Chateau du Clos de Vougeot）的地塊會比下坡接近路面的好，不過酒廠的功力也是非常重要的因素，常常有些酒廠會把他們所在的葡萄園名稱標列出來，正式對自己的地塊單一純正且感到無比驕傲的宣示。Chateau de Clos de Vougeot 目前是Confrerie des Chevaliers du Tastevin的總部，這是1934年在Nuits-Saint-Georges村創立的，目的要推廣勃根地的好酒。我個人覺得Clos de Vougeot算是豐圓甜美型相對可以早喝的頂級園，而且每次參加酒展，在Chateau de Clos de Vougeot 吃得不錯，並且最有觀光旅行的風情，容易拍出美景，相當喜歡！
中秋節快到，家家戶戶騎樓下烤肉的情景必定再現！讓我想到我們一群酒友，大約在春節結束前，以Nuits Saint Georges為名，舉辦了一場BBQ大會，一共喝了23款葡萄酒，支支精彩！當然，豐富的食物也是美味極致～
首先，介紹一下地理位置，夜聖喬治村（Nuits-Saint-Georges），在勃根地夜丘的南端，也算是大城，而其中的葡萄園並沒有頂級園，葡萄產區狹長，大多集中在城北、城南兩邊，擁有41個一級園，為勃根地之最，靠近Vosne-Romanée村的城北區，葡萄園高度約240~340公尺之間，土質多是石灰岩石塊，與Vosne的地勢條件接近，城北的酒相對比較圓滑與細膩，著名的一級園有Aux Murgers、Aux Boudots（其他知名一級園還有Aux Thorey, Aux Damodes, Aux Chaignots 等等)。
我們勃根地頂級巡禮先跳到Vosne-Romanée村，Vosne 被譽為勃根地夜丘皇冠上的寶石，這裡生產出世界最頂級的且最貴的紅酒，如赫赫有名的DRC, Henri Jayier 閃閃耀人。
簡單認識一下，這個產區的產量是153.6公頃，葡萄酒平均年產量是6137hl(百公升）。
若要說最優雅細緻的勃根地，莫過於來自Chambolle Musigny 村的黑皮諾紅酒。然而，這一次我們來到香波蜜思妮村的「頂級巡禮」，讓我深深感受到其酒體在優雅細緻的外表下，深藏著有力的結構和力量，"iron fist in a velvet glove" 是最能夠形容Musigny酒款的一句話。所以雖說酒體雖輕巧柔滑，富飽果味，但其絕佳的綢密度，絕對有久存的潛力，這也是頂級勃根地紅酒的變幻多端、迷人之處！
香波蜜思妮村（Chambolle Musigny)僅是一個300多人的小村，20多家酒莊，這裡有全世界追尋的夢幻珍釀，但其能產出如此精彩的好酒，當然是來自其地塊環境，Chambolle比起其他村，近山區地勢海拔較高，土壤帶有豐富的石灰岩，讓葡萄變得更具酸度和高雅的重要因素。然通常在下坡處多是黏土質，產生的葡萄酒較具渾厚飽滿的個性，所以就產生Chambolle村唯二的兩塊頂級園邦馬爾(Bonnes-Mares)和蜜思妮(Musigny)兩種截然不同的風格。
前幾天整理相本，發現我連兩年都在這裡慶生，這真是一個令人自在、愜意地方，就像自己家般，開心地與朋友、家人歡聚用餐多回，我摘要幾場重要的活動，記錄我在the Warehouse美好的回憶！
勃根地頂級園巡禮團，我們來到第二站 Morey Saint Denis村。在Morey村內有20個一級園，5個頂級園，由北到南分別是：
Morey村位在兩大鼎鼎大村Gevrey 和 Chambolle的中間，名氣不似Chambertin或Musingy響亮，但是我深深覺得，Morey才是一個曖曖內含光的地方，許多名莊座若於此，更有許多獨佔園，因他一級園很多，占總體面積的比例大，人家Morey村才是最有價值的葡萄酒村呢。
艾咪有幸能與一些熟識的酒友朋友們每月聚餐品酒，本著對酒和食物的熱愛而將各自的珍藏分享，酒酒肉肉多回，大家希望能更有系統性的品飲，於是決定從勃根地由北往南喝。今天在Blog開個專欄，當個小小的書記官，記錄著與這群朋友的品飲經驗，粗淺心得，也分享給有興趣的網友們。
頂級園酒宮格
武林間出現一間"會員制"日本料理店，藏身在熱鬧的東區，給了地址仍會不得其門而入，必須要會員領入室，更添神秘及尊貴感，我沒那麼在乎尊貴感，一流的食材和料理手藝才是真本事，千壽的價位不低，但常常食材就佔了一半的成本，其中最讓我動心的是，能在深夜吃到一顆新鮮的海膽壽司，這個就無價了！
宜蘭羅東的饗宴鐵板燒，我約在n年前便非常喜歡拜訪，那時還是我們家的私房景點，然而程主廚十年如一日地堅持與努力，饗宴鐵板燒已經成為一位難求、強熱滾滾的人氣餐廳，當有朋友要去饗宴時，我像是要介紹我的別館般的開心興奮，我十分確信，介紹這家，絕對不會漏氣，因每一位朋友都能在這裡受到熱情地接待！
今年春夏之季，我連續去了三回，其中有一回是跟著大廚逛魚市場，有趣極了，最鮮的的美味在第一時間入口，怎能令人忘懷？
「MVSA 命名來由有二：其一是謬思女神也稱之藝術女神之西班牙文，其二 來自Museum「博物館」之意，亦出於希臘語「Mouseion」，整合【藝術女神】、【博物館】宛如感受一場西班牙藝術美食盛宴。MVSA與西班牙北 方Pamplona(潘普洛納)市中具有60年歷史的Bodega Sarria (薩利亞莊園)私人招待所餐廳合作，主廚Jorge Gracia (荷黑‧格拉西亞)具有多家米其林級餐廳廚師經驗，創意料理將西班牙北方美食打造成米其林級精緻菜餚。來到Mvsa點上幾道Tapas與佐餐美酒，一同感受生命的美好與感動時刻吧！」摘自MVSA官網。
這個週末，吃了幾頓即將"吃不到"的好餐廳，其中之一就是我一直最愛的Nomura，聽到餐廳要休息的消息，真令人慌張驚訝，好在法蘭克團長賜位，我可立馬親臨現場，用好吃得不得了的神情，來表達我對Nomura的尊崇，這一頓午餐仍是一樣的精彩感動，令我感恩再三，另又期待野村先生的重新出發！
我沒有吃過野村的中午套餐，沒想到這麼超值～
源自東京大倉的山里日本料理，一直是我想親嚐一回的日本料理名店，農曆年前上街買了一堆年貨後，恰有一個晚餐時間，恰好餐廳這次還有空位，與老公一起入內，先把外頭鬧哄哄的大小雜事放一邊，吃一頓飯再說。
可惜，一心嚮往的天婦羅吧臺已滿，我們安排在熱鬧滾滾的和食用餐區，好多壽喜燒或火鍋的味道，我初試點了壽司套餐和天婦羅套餐，看是圓的扁的，方便下次出手。
2013年1月已經過了一半，手頭上一大堆在上ㄧ個年頭嚐過的好滋味，來不及張貼分享，沒特別原因，忙是絕對的藉口，捨不得完全不見，卻又躊躇不前，這篇的照片集，快速簡單地留下記錄，裡頭的故事才能讓我在心頭中一次又一次的回味不停。
「九月」酒友生日會 ＠吉悅酒窖餐廳
這幾天開始秋意正濃，正值菊香蟹黃時，不禁想起，咱們在寶島台灣，大熱七月天就可以開始嗑肥蟹。每種季節有不同的蟳蟹可食，然而，"去餐廳吃螃蟹" 心頭有個怕冤當肥羊的陰影，總要找到一個地方，可以全然相信師傅的手藝和拿出好料的誠意，或許可以自己一人靜靜的，亦是結群好友，來這家老字號的「小政日本料理」，沒有氣派的裝潢，僅有選用當令新鮮食材，簡單但卻精準的料理，價格實在，讓人吃得愜意快活！
今天幾位酒友兼好友，大家約一約，隨意帶幾支簡單酒，就來小政開趴了，小政師傅阿龍也是大家的好朋友，難得親上料理台，大夥一份食、一杯酒; 一細語、一言笑，隨意自在！
天命庵，ㄧ家日式燒烤居酒屋，位於台北市徐州路文教區的一座日式建築，本為台大的宿舍改建而成，店內有許多木造的古典設計，別有懷舊的風味，四週環境清幽。雖然每次店內多是人聲鼎沸，但總不覺庸俗吵雜，這裡的燒烤是由主廚幫忙處理，確保我們都能吃到專業炙燒過的最佳美味！
週五下班，常來這裡用餐，但生意非常好，請務必要事先訂位。
生命中有很多時刻值得紀念，而這一天絕對會留下重要的一頁
