艾 咪。喝 酒 趣

新春除夕的第三支酒是來自波爾多右岸的芳貝堡(Château de Fonbel)，系出名門，自2000年後由歐頌堡(Château Ausone)所有人亞蘭伏‧伏提耶(Alain Vauthier)經營，因其葡萄園管理方式與耕種方式和歐頌堡如出一轍，但卻經濟許多，大概是Ausone價格的小數點往前移一位，有『窮人的歐頌堡』此一別名，但喝起這酒，一點也不寒酸，強勁的風格，完整的結構，帶有高級酒才有的皮革及動物皮毛味，我戲稱這是股特殊的男人味。雖不是每個人都喜歡這股勁，但它的確是要初嚐多變葡萄酒風味並一窺波爾多頂級名酒的最佳酒款。

今年春節聚餐，我們開了三支截然不同風味的葡萄酒，來自我們不大熟悉的產區，一支來自阿根廷，另兩支是波爾多右岸的酒，每一口都讓我們感到驚喜。

我們在除夕當天的午餐，首先開了這支來自阿根廷的紅酒，豐沛的果香，帶來直接並且暢快的品飲滿足，我必須要說，春節搭菜喝的酒真的不用買太高級的酒，這樣一支在南美洲的陽光下照耀過的葡萄酒，漿果芳郁，其強勁的單寧結構足搭配豐富華麗的中國年菜，絕對是為滿桌菜餚加分的好酒！

讀書緣起：

家裡有一個超級愛看書的另一半，去年因故暫時一年無法開車（不要問為什麼喔...)，一年來每天台北、新竹間來回，成為高鐵通勤族。這些日子以來，造就他的閱讀功力大增，一週可以讀完2-3本書。這讓當老婆的我，在耳濡目染的熏陶下，慢慢收起手中的雜誌、漫畫，開始翻起他已看完、堆放滿天的書籍，逐漸發覺閱讀文字間的樂趣。平時我最喜歡拿一隻鉛筆，看到有感應的句子就畫下，這【開卷有益】單元，主要會記載我畫過的重點金句，分享簡單的心得，讓閱讀的感動不斷地翻新，並且提供大家購買資訊，體驗古人說的【書中自有黃金屋】。

上週參加一個令人陶醉的品酒會：新西班牙葡萄酒研討會。在葡萄酒的世界裡，西班牙屬於舊世界，釀製葡萄酒有非常悠久傳統的歷史，我以前對西班牙酒的感覺就是厚實沈重，沒什麼美感，然而，近年來釀酒新觀念及新技術不斷的演進，在傳統與現代間，產生許多具有地方特色葡萄酒新產區，成立許多新興酒莊，它們儼然成為舊世界裡的新世界。New Spain Wines 的負責人 Javier and Wendy遠道而來，帶來令人驚喜的葡萄酒。

Bonne année 2010!

結婚第一年開始，老公提議聖誕節是屬於全家人的日子，於是每年此時就成為我們最期待的美好時光！今年應該是第六回合，基本參與的人員有我們夫妻倆、女兒、公公婆婆，小姨子、小叔，有幾年還會加上我媽媽、外甥或外甥女。雖說台灣人也許會覺得聖誕節是個洋人的玩意，但是藉由這個聖誕家聚，將一家人連結在一起，且不管手藝如何，總是想把上好的食材，珍藏的酒拿出來，將住在各地的家人團聚一起，吃飯、喝酒、談天、許願、祝福，這已儼然成為我們的傳統，甚為重要儀式。

早在一兩個月前就要擬定菜單和酒單，開始採買。當日上午、下午該做什麼事也都寫好流程表，才能在大夥到齊時，保持廚房和本人的完整和清潔。隨著每年的慌亂指數慢慢降低，美味評比逐步升高，我非常享受準備的過程，除了有家人善良的肯定外，我最感激的是全家都看重這個日子，配合準備餐點或採買禮物等，吃喝什麼已成為一個非常美麗的藉口，就是要將這一個感恩的日子留給家人。

今年聖誕節的最後一支紅酒，還是我們最愛的產區：
Gevrey-Chambertin，然而，什麼芬芳香味似乎不再重要，就是開心，再來一杯！

今年聖誕節的第一支紅酒，選自我和另一半都愛的產區：
Gevrey-Chambertin，一開瓶，馬上一遍藍天綠地！

Pierre Morey, Meursault, Les Tessons, 2002（酒廠名, AOC村莊名, 葡萄園名, 年份）

Philipponnat 是我們家最常喝的香檳，十足的黑皮諾香氣，氣泡口感細緻，價格相對可親，是一支經常與我們一起聚餐、享用甜點的好朋友。

材料：（份量端看自己的口味而定）

(1) 櫻桃450克（想用幾顆就幾顆）

那一天，自己跑去電影院看【美味關係 Julie & Julia】，這真是一部勵志又好看的電影，發現每個成功的女人背後都有一個偉大的男人。片中女主角Julie和她先生在家享用溫馨晚餐，其中有一道是Bruschetta，老公口口説讚，並進而鼓勵她的老婆成為美食部落客。Bruschetta就是義式烤大蒜麵包，是義大利的庶民小吃，看片中主角吃得如此美味，翻起我的興致，遂而晚上找到食譜，也為老公做一份愛心美味！

Ingredients 材料：

第三天，沒有意外的，我們還是睡到自然醒，沒能一大早出發至太平山（早就抱著隨緣的心），倒是悠哉自在的在靜園享用豐盛的台式早餐，清粥配上滿桌的小菜，有鴨賞、脆瓜、花生麵筋、蔥蛋、肉鬆等等，真的很有幸福感！吃飽後我們跨上協力車，準備再去羅東運動公園細看它的風貌！

第二天，想當然睡到自然醒，在天籟用完早餐，再補泡湯一回後，我們退房之後經基金公路下山，沿走濱海公路。中午抵達碧砂漁港，大夥人一起挑選活體海鮮，大啖來自大海的美味！

去年12月初，我們一家三口飛到美國休士頓參加老公好友的婚禮，婚禮結束後他們夫妻帶我們到附近著名景點玩了幾天：San Antonio遊河、Natural Bridge Caverns 看鐘乳石奇景、San Marcos Outlet Malls購物，最後一天的晚餐還到遠近馳名的總統牌 Taste of Texas品嚐牛排，隨後我們一家人飛往奧蘭多至Disney World繼續我們的旅行。與他們道別前，再三約好，有機會請務必來到敝國小島旅行，讓我們好好招待。

Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges,  2002 （酒廠名, AOC村莊名, 年份）

Morey-Blanc, Meursault, Les Narvaux, 2002（酒廠名, AOC村莊名, 葡萄園名, 年份）

這個週末氣溫突然劇降，想喝暖乎乎的火鍋，台灣的火鍋市場真是熱鬧非凡，大江南北各式口味應有盡有。但常常在大口滿足之後，覺得身體負擔極重，想要品嚐好的湯頭和新鮮的食材，我會推薦欣葉的呷哺呷哺。

買了謝忠道先生的一本書【星星的滋味】，主要是介紹世界的米其林星級餐廳，這二天睡前翻這本書真是頁頁飄香、字字美味，夜闌人靜，只能望書興嘆。於是，決心本週拉著另一半到台灣最接近星星的地方 BellaVita，嚐嚐書中的美味。我們約了公公婆婆加上女兒一行五人，本要到3F的SALON DE THE de Joël Robuchon（專賣精美法式點心、麵包和輕食）一飽口福，進電梯時，老公眼尖，發現5F有更精彩的餐廳，於是乎，我們在沒訂位（也沒化妝）的情況下，意外的進入了媒體所謂的"米其林星級餐廳" L'ATELIER de Joël Robuchon。

米其林本為一家賣輪胎的公司（對！就是大家都知道的米其林輪胎），1900年安得列-米其林(André Michelin)先生推出第一本旅遊指南，我個人覺得這真是絕妙的推廣產品的手法，為了讓他的顧客多多開車去旅行或是去找吃的，於是出版了米其林指南，其中又分成紅綠兩種，綠色是旅行觀光指南，紅色是旅館餐廳指南。米其林指南有專職密探針對特定城市內的餐廳進行有效率的試吃和評比，在不收廣告贊助的情況下，期待以其專業和客觀精神地餐廳進行等級評比。評鑑的等級分有三類：

女兒説，這是她吃過最好吃的鮮奶酪！雖然，她只有五歲，吃過的東西也不多，但是因為這樣一句話，我只要看到鮮奶，就會忍不住為她做ㄧ盒又一盒的鮮奶酪，上幼稚園時除了水壺外，再加這一盒媽媽的愛心，希望她吃得健康、美味，並祝她學習快樂！

Marriage，指婚姻，依法律規定，一男一女基於雙方合意，以終身共同生活為目的而結合之關係。故婚姻不得強制，他人亦不得代行。 

在忙碌的一週過後，多半在週末時自己做菜與心愛的家人共享，但若是到外頭用餐，我們會選擇【和幸日本料理】。

難得一個深秋好陽光，最適合燉煮一鍋義大利蔬菜湯，甜美豐富，像是把大自然的豐收全都攬進鍋裏。這蔬菜湯的食材隨手可得，可當湯配角，加上義大利麵更可當主餐一道，非常適合加班晚晚回家的家人吃，最重要的做法簡單、營養美味，真是建立好心情的料理！

【馬恩田園 法國廚房】

今天晚上開了一支老酒，1985年，其實也才是個24歲的年輕人，不過這讓我想到我們開始藏酒的小小典故，話説2004年我們家女兒正值炎夏出生，那時對葡萄酒僅止於淡淡的情誼，但想為女兒藏一些屬於她的年份的酒，我不會自釀女兒紅，於是走進一家葡萄酒專賣店，從此一條不歸路，再也走不出來。如今，女兒的酒靜靜的躺在酒窖中， 想像在一個良辰、一雙幸運的手，扭開那幾十年的期待。